考题
根据商业习惯，茶叶可分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和花茶六大类。( )是最古老的茶叶品种。A、绿茶B、红茶C、乌龙茶D、白茶
考题
一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。此题为判断题(对，错)。
考题
多酚类化合物按结构分（）。A.儿茶素类B.花黄素类C.酚酸类D.花青素类
考题
在初制中，多酚类物质的氧化程度是白茶小于黄茶。()
考题
综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红茶品质的影响。
考题
白茶、青茶、红茶类都有萎周,揉捻和干燥工序。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A.普洱茶类B.花茶类C.黑茶类D.乌龙茶类
考题
多酚类化合物按结构分（）。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类
考题
红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）类化合物的酶促氧化对红茶色、香、味的形成起主导作用。A、糖类B、氨基酸类C、脂类D、多酚类
考题
一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶
考题
六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和（）。A、普洱茶类B、花茶类C、黑茶类D、乌龙茶类
考题
与红茶类相比，绿茶类保留了较多的多酚类物质（）
考题
按六大茶类分类方法，正安白茶属于（）茶类。A、青茶B、绿茶C、红茶D、黑茶
考题
（）属于轻发酵茶类。A、红茶B、黄茶C、绿茶D、白茶
考题
哪一类茶叶最先产生（）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
考题
茶叶初制工序最少的茶类是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、黑茶
考题
六大基本茶类是指红茶类、绿茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类和青茶类。
考题
下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。A、红茶B、绿茶C、白茶D、青茶
考题
最早出现的茶类是（）A、绿茶B、黑茶C、白茶D、红茶
考题
君山银针属于（）类。A、绿茶B、黄茶C、白茶D、红茶
考题
茶多酚亦称维多酚。是一类多酚化合物的总称，主要包括：（）、（）、（）、（）4类化合物。
考题
“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶
考题
福建名茶“大红袍”属于哪类茶？（）A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、白茶
考题
单选题按六大茶类分类方法，正安白茶属于（）茶类。A
青茶B
绿茶C
红茶D
黑茶
考题
单选题（）属于轻发酵茶类。A
红茶B
黄茶C
绿茶D
白茶
考题
单选题“安吉白茶”属于哪一类茶？（）A
青茶B
绿茶C
红茶D
白茶
