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烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为（）。

  • A、氧气会使咖啡豆的保鲜期变短
  • B、氧气会导致咖啡豆体积膨胀
  • C、氧气是惰性气体
  • D、氧气会增加咖啡豆的含水量

参考答案

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考题 烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。此题为判断题(对，错)。
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考题 星冰乐烘焙液用的是（）咖啡豆。
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考题 意大利人最喜爱的咖啡豆是（）。A、单品咖啡豆B、拼配咖啡豆C、蓝山咖啡豆D、香猫咖啡豆
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考题 对咖啡咖啡豆进行抛光的目的是（）A、把去壳后残留在咖啡豆上的银色外皮去除B、让咖啡豆表面更有光泽C、令咖啡豆味道更好D、让咖啡豆在烘焙时更易转色
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考题 意大利烘焙是所有常态咖啡豆中烘焙程度最深的
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考题 存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是（）。A、二氧化碳B、氮气C、氧气D、氨气
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考题 烘焙好的咖啡豆需放置一段时间再进行包装，其目的是释放（）。A、氮气B、二氧化碳C、氧气D、一氧化碳
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考题 单品咖啡豆是指（）A、单一原产地的咖啡豆B、单一品种的咖啡豆C、单一烘焙度的咖啡豆D、单一原产地同一品种的咖啡豆
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考题 拼配咖啡豆是指不同品种、产地、处理方法或烘焙度的咖啡豆拼配在一起的混合型咖啡豆
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考题 下列关于咖啡豆新鲜度的描述不准确的是（）A、咖啡豆不新鲜会减弱咖啡的香气B、新鲜的咖啡豆香气更加丰富多样C、新鲜的咖啡豆更加香醇D、不新鲜的咖啡豆会有哈喇味
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考题 下列关于拼配咖啡豆目的描述准确的是（）A、拼配咖啡豆不易保证品质稳定B、拼配咖啡豆会增加咖啡豆成本C、拼配咖啡豆可以有更加丰富的咖啡风味D、拼配咖啡的用途可以更单一
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考题 关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是（）A、烘焙程度越深，口味越好B、烘焙程度越浅，口味越好C、适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D、咖啡豆烘焙程度对风味影响不大
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考题 首选咖啡豆是烘焙后拼配的一款咖啡豆
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考题 惰性气体不能延长咖啡豆的保鲜期。
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考题 咖啡豆的保存方式与咖啡豆的原产地有关。
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