烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀C.氧气是惰性气体D.氧气会增加咖啡豆的含水量

题目内容（请给出正确答案）

烘焙后的咖啡豆需要隔氧保存是因为()。

A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短

B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀

C.氧气是惰性气体

D.氧气会增加咖啡豆的含水量

参考答案

考题关于咖啡豆烘焙程度对风味的影响，下列说法正确的是()A.烘焙程度越深，口味越好B.烘焙程度越浅，口味越好C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

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考题在烘焙过程中，温度越高，咖啡豆()A.越重B.体积越小C.颜色越深D.口味越酸

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考题生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程。此题为判断题(对，错)。

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考题烘焙好的咖啡豆保鲜期与保质期是不一样的。此题为判断题(对，错)。

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考题 32、杯测用于鉴定咖啡豆烘焙的稳定性。

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考题 19、烘焙好的咖啡豆放置一定时间就会失去香味，味道也可能会变得不好。咖啡豆慢慢失去香味的过程，我们称为劣化。

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考题烘焙程度又称烘焙度，由烘焙温度及烘焙时间决定，烘焙时间越短，咖啡豆颜色越深。

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考题咖啡豆烘焙完成后，其体积会如何变化？A．体积减小15-20%B．体积减小50-100％C．体积增加15-20%D．体积增加50-100%

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考题 17、摩卡咖啡豆的命名源于（）。A．产地名称B．咖啡豆品种C．港口名称D．烘焙方法

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