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食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和过期食品

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考题 可以到小摊上买“三无”食品，可以吃过期、变质的食品。()
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考题 救生艇内食品应该（）时检查一次，发现过期，变质应及时更换。A.每季度B.每半年C.每年
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考题 食品生产企业不得使用()的原料生产加工食品。A.过期变质B.陈化回收C.非食用D.以上都包括
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考题 调酒师职业道德中的干净卫生包括（）A、重视个人的清洁卫生B、及时清除过期变质的酒水C、杯具用具及时清洗消毒D、认真做好吧台的卫生
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考题 美容美发场所化妆品、消毒产品储藏应遵循（）原则，变质或过期产品应及时清除并销毁。
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考题 致病菌是导致食物中毒和食物传染疾病的罪魁祸首，致病菌主要来源于食品的（）。A、细菌污染源B、包装C、加工D、过期和变质
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考题 民用爆炸物品变质和过期失效的，应当及时清理出库并予以（）。A、加紧使用B、销售C、销毁D、回收
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考题 下列不属于“三先一不”原则的是（）A、先进先出B、销售人员不销售腐败变质的食物C、有效期短的先出D、生熟食品隔离
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考题 食品生产加工企业不得使用（）原料生产加工食品。A、过期、变质、污秽不洁B、陈化、回收C、非食用D、上述全部
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考题 对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置A、受污染；厂长B、变质；法人代表C、过期、变质；部门主管D、过期；品控经理
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考题 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A、后进先出B、后进后出C、先进后出D、先进先出
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考题 .食品仓库登记，特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期，同类食品先进先出，及时处理变质或超过保质期限的食品。
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考题 食堂物资入库后，对于物资保管说法正确的是：（）。A、应分类、分架、隔离地面存放B、有异味或易潮湿的食品应密封保存或分库存放C、易腐烂变质食品应及时冷藏保存D、应定期检查，防止食品过期、变质
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考题 下面（）不是正常的报损流程。A、检查商品的包装和有效期，预防商品的变质受损和过期B、发现有变质损坏和过期商品，要及时报告站经理，找出商品变质损坏和过期的原因C、报废商品由站经理进行鉴定是否过期变质或受损，然后提交报损申请D、发现报损商品，直接与供应商联系
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考题 食品贮存的安全要求包括：（）A、食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品B、食品要分类分架、离地离墙存放C、要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品D、应遵循先进先出的原则
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考题 中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质
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考题 食品生产企业不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁、陈化的、回收的或非食用的原材料生产加工食品。
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考题 任何食材必须在（）使用，变质、过期食品材料（）。
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考题 便利店工作人员发现有变质、损坏和过期商品，要及时报告站经理，找出商品变质、损坏和过期的原因。
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考题 食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
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考题 多选题食品安全事故，是指（　　）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A食物中毒B食源性疾病C食品污染D食品变质E食品过期
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考题 单选题对库存原辅料应定期实施检查，防止（）。对过期、变质及受污染的，报（）批准后及时处置A 受污染；厂长B 变质；法人代表C 过期、变质；部门主管D 过期；品控经理
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考题 单选题食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A 后进先出B 后进后出C 先进后出D 先进先出
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考题 多选题食品安全事故是由（　　）引发的。A食物中毒B食源性疾病C食品污染D食品变质E食品过期
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考题 判断题.食品仓库登记，特别注意登记仓库食品的生产日期、保质期，同类食品先进先出，及时处理变质或超过保质期限的食品。A 对B 错
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考题 单选题餐饮部的食品原料保管员职责之一就是要严格发货领料制度，不发变质过期食品，不克扣斤两，要坚持的原则是（）。A 后进先出B 先进先出C 先进后出D 只进不出
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考题 单选题致病菌是导致食物中毒和食物传染疾病的罪魁祸首，致病菌主要来源于食品的（）。A 细菌污染源B 包装C 加工D 过期和变质
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