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食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
- A、后进先出
- B、后进后出
- C、先进后出
- D、先进先出
参考答案
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考题
《精神药品管理办法》规定，精神药品的原料和制剂的生产单位必须A .建立严格的管理制度B .设立原料和制剂的专用仓库，并指定专人管理C .按市场需要与经营单位订立正式合同，方可销售D .建立生产计划执行情况的报告制度E .对生产过程中产生的废弃物妥善处理，不得污染环境
考题
常规性自查是指食品生产经营者对食品生产经营过程中执行法律、法规、标准、规范及管理制度等情况开展的全面检查,内容包括():
A、食品生产经营许可条件保持情况;B、食品安全管理制度建立健全和落实情况;C、生产经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况;D、食品生产经营工艺流程及关键环节控制情况;
考题
《中国铁路总公司安全管理规定》第七十条规定,从事铁路运营食品工作的有关单位应严格落实《中华人民共和国食品安全法》,承担食品安全责任。建立食品安全管理制度,采取食品安全关键点控制技术,强化食品安全准入和诚信制度管理,制定食品安全事故应急处置预案。组织从业人员卫生培训和健康体检,定期检查各项食品安全防范措施落实情况,加强食品运输污染控制,组织开展食品质量监测,有效控制食品()。
A.安全风险B.安全品质C.安全质量D.质量风险
考题
食品卫生监督员进行巡回监督检查时，其重点检查内容是A．卫生许可证、健康证明和从业人员卫生知识培训情况B．食品生产经营过程的卫生情况C．卫生管理组织和管理制度情况D．环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品用容器及包装材料卫生设施、工艺流程情况E．核查有无营业执照
考题
关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）A、食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度B、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用C、食品原料、食品添加剂和食品包装材料等进入生产区域时应有一定的缓冲区域或外包装清洁措施D、采购食品原料时无需查验供货者的许可证和产品合格证明文件
考题
经营预包装食品、散装食品的经营者，经营场所面积50平方米以上，经营制度要求的内容（）。A、有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示B、建立进货台帐等制度C、进销货及有关记录有存放条件D、从事批发的要建立销货台帐，1000平米以上的要实行电子台帐制度
考题
内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。A、经营食品索证制度B、库房管理制度C、食品销售过程卫生制度D、从业人员健康检查制度
考题
单选题食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。A
后进先出B
后进后出C
先进后出D
先进先出
考题
多选题内部卫生管理制度一般包括：（）、食品展示卫生制度、从业人员卫生知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度、投诉处理制度等。A经营食品索证制度B库房管理制度C食品销售过程卫生制度D从业人员健康检查制度
考题
判断题安全管理制度建设中，落实系统建设管理制度包括建立机房环境安全、应急预案等管理制度，制定应急预案并定期开展演练，采取相应的管理技术措施和手段，确保系统运维管理制度有效落实。建立并落实监督检查机制，定期对各项制度的落实情况进行自查和监督检查A
对B
错
考题
多选题安全管理制度建设中，落实系统运维管理制度包括（）A制定人员录用、离岗、考核、教育培训等管理制度B制定应急预案并定期开展演练C采取相应的管理技术措施和手段，确保系统运维管理制度有效落实D建立并落实监督检查机制，定期对各项制度的落实情况进行自查和监督检查E建立机房环境安全等管理制度
考题
单选题下列哪些是食品原料易出现安全问题：（）。A
食品原料采购管理制度健全B
辨别和鉴定食品原料卫生质量的知识与技能严重不足C
采购和使用符合安全标准的食品原料D
运输贮存符合要求
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