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罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。

参考答案

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考题 罐头食品变质出现()胖听、锈斑等现象。 A.酸败B.瘪听C.不端正D.变味
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考题 关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是A．罐头穿洞时有腐败味气体逸出B．表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C．酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D．由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E．重新消毒后可食用
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考题 当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。A对B错
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考题 产品状态发散及变色，变味是属于（）化妆品变质的特征。A、油剂型B、乳液型C、流体型D、粉型
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考题 当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。
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考题 关于平酸腐败的罐头食品叙述中，正确的是（）。A、罐头穿洞时有腐败味气体逸出B、表现为罐头内容物酸度增加且变色、变味C、酸性罐头的典型平酸菌是嗜热脂肪芽孢杆菌D、由分解碳水化合物产酸不产气的微生物引起E、重新消毒后可食用
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考题 购买食品发现以下哪些情形不要购买？（）A、包装破损B、超过保质期C、罐头食品发生胖听现象D、食品外观有发霉变质现象
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考题 储粮霉变导致粮粒变色、变味、生霉、霉烂甚至发芽。
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考题 茶叶变质、变味、陈化的原因？
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考题 罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。A、酸败B、瘪听C、不端正D、变味
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考题 果酒中常见的病害有：（）、变味、变色、浑浊。
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考题 下面哪个不属于食糖常见的变质现象（）。A、吸湿潮化B、结快干缩C、变色变味D、氧化
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考题 罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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考题 嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐
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考题 虾青素在食品上既可着色又可有效地保鲜，防止变色、（）变质的作用A、改善品质B、变味C、增色D、增稠
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考题 粉型化妆品粉状细腻，成型效果好，如出现（）。A、油体发散及变色、变味B、膏体变色、变味，油水分离或生霉斑C、乳体出现絮状，产生渗水或变色、变味现象D、出现结块
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考题 食品添加剂在食品中作用：（）。A、控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B、防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C、满足食品加工工艺的需要。D、使食品的感官性状和营养特性更好。E、以上都是
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因（）、（）和灭菌前罐头食品污染严重。
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考题 单选题食品添加剂在食品中作用：（）。A 控制食品中微生物繁殖，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。B 防止食品在保存过程中变色、变味、变质。C 满足食品加工工艺的需要。D 使食品的感官性状和营养特性更好。E 以上都是
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考题 问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 单选题下面哪个不属于食糖常见的变质现象（）。A 吸湿潮化B 结快干缩C 变色变味D 氧化
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考题 填空题肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出（），变色，霉斑和变味等一些特点。
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考题 判断题当发现罐头食品的内容物发生变色和变味则一定不能再食用。A 对B 错
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考题 判断题嗜热需氧芽孢杆菌引起罐头食品变质一般表现为平酸罐A 对B 错
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考题 填空题罐头食品变质表现为（）、（）、变色、变味和锈听。
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考题 单选题下面对食品能产生破坏的因素中不属于自然因素的是（）。A 变质B 变色C 变味D 跌落
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