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膨化工艺淀粉糊化后长时间放置也会发生老化现象(回生)。( )

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考题 老化是糊化的逆过程，糊化淀粉老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
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考题 膨化工艺淀粉糊化后长时间放置不易发生老化现象（回生）。
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考题 13、老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
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考题 2、下列选项中对于淀粉描述不正确的是：A．淀粉不溶于冷水B．糊化后的淀粉利于消化C．老化的淀粉消化率降低D．淀粉发生“回生”口感变好
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