网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。

A.茴香、丁香、草果

B.茴香、丁香、花椒粉

C.茴香、丁香、胡椒面

D.茴香、丁香、五香粉


参考答案

更多 “ 对于()等干制的香料,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁。A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉 ” 相关考题
考题 油焖五香菜肴的五香是( )。A.肉扣、陈皮、草果、花椒、大料B.大料、白芪、草果、丁香、桂皮C.花椒、陈皮、肉扣、茴香、大料D.丁香、大料、花椒、肉扣、桂皮

考题 下列香料中,加热时间越长溶出的香味越多,香气味越浓郁的一组是() A.茴香、丁香、草果B.茴香、丁香、花椒粉C.茴香、丁香、胡椒面D.茴香、丁香、五香粉

考题 茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 为了使茴香、丁香、草果等干制香料的香味溶出,应将其在______投入为佳。 A.菜肴临出锅前B.加热初期C.加热中期D.加热后期

考题 整形的干制香料,加热______溶出的香味越多,香气味越浓郁。 A.火力越大B.火力越小C.时间越长D.时间越短

考题 五香酱牛肉应选用的一组香料是______。 A.大料、辣椒、大茴香、绍酒、丁香B.大料、花椒、大茴香、桂皮、丁香C.香叶、花椒、香精粉、桂皮、大葱D.胡椒、花椒、大茴香、桂皮、生姜

考题 暖肝煎的药物有 A.沉香、小茴香 B.沉香、丁香 C.小茴香、丁香 D.丁香、木香

考题 加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是()。A.小茴香B.丁香C.麦芽酚D.香草素

考题 13、.茴香、丁香、草果等干制香料,应在原料成熟时投入,香气味会更浓郁。