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零餐服务的工作特点是()。
A、宾客人数不定,需求标准不一
B、宾客人数固定,菜品种类集中
C、宾客人数不定,菜品种类集中
D、需求标准统一,菜品种类分散
参考答案
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考题
在现代餐饮经营管理中,人们愈来愈认识到菜单的重要性。菜单的内容因菜单的种类不同可能有所差异。通常菜单由()、菜品份额和价格、描述性说明、推销性信息四部分组成。A、菜品产地B、菜品口味C、菜品名称D、菜品形状
考题
单选题当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该()。A
向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间B
照常规接受点菜C
向客人说明厨房没有的菜D
拒绝客人
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