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绍兴菜以制作海鲜、山珍为主,口味具有鲜嫩爽滑、浓汁。()
此题为判断题(对,错)。
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考题
浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主,烹饪上讲究“二轻一重”,指的是轻盐、轻芡、重刀工。
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