考题
宁帮菜以海鲜为常用原料,爱用()做辅料,形成一种鲜咸合一的特殊风味。
A.霉干菜和雪里蕻咸菜B.霉干菜和苔菜C.雪里蕻咸菜和酸菜D.雪里蕻咸菜和苔菜
考题
黑龙江菜是以本地厨师称“()”和鲁菜“山东帮”为主。A.此地帮B.龙江帮C.东北帮D.黑龙江帮
考题
上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴。( )
考题
黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。A、此地帮B、龙江帮C、东北帮D、黑龙江帮
考题
（）是以蛋清为主料或主要配料，成菜强调白嫩的一类菜肴。A、芙蓉菜B、京帮菜C、甜菜D、熘黄菜
考题
上海菜，受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响，形成独特的（）。A、浦江菜B、浦东菜C、海派菜D、京沪菜
考题
菜帮菜叶和茶叶渣属（）A、菜帮菜叶和茶叶渣均属厨余垃圾B、菜帮菜叶是厨余垃圾，茶叶渣属其它垃圾C、茶叶渣属厨余垃圾，菜帮菜叶是其它垃圾
考题
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
考题
宁大学生通过半年时间自编自导自演的“宁波帮”题材的校园话剧受到学生们空前的欢迎是什么？
考题
宁波帮又称甬帮、宁帮，也有人称之为宁波财阀。
考题
什么叫面点？面点分几大帮式？我国面点的技术特点是什么？
考题
现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。
考题
“本帮菜”是我国哪个城市地方菜的名称？（）A、上海B、重庆C、长沙D、天津
考题
宁帮菜的当家名菜有（）。A、雪菜大汤黄鱼、糟熘虾仁B、锅烧河鳗、冰糖甲鱼C、独占鳌头、三丝敲鱼D、苔菜小方烤、雪菜大黄鱼
考题
判断题现今的赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南菜、饶帮菜和萍乡菜构成。A
对B
错
考题
单选题宁帮菜以海鲜为常用原料，爱用（）做辅料，形成一种鲜咸合一的特殊风味。A
霉干菜和雪里蕻咸菜B
霉干菜和苔菜C
雪里蕻咸菜和酸菜D
雪里蕻咸菜和苔菜
考题
单选题中国十大地方名菜之一的上海菜又叫（）。A
本帮菜B
大河帮C
徽帮菜D
苏帮菜
考题
单选题菜帮菜叶和茶叶渣属（）A
菜帮菜叶和茶叶渣均属厨余垃圾B
菜帮菜叶是厨余垃圾，茶叶渣属其它垃圾C
茶叶渣属厨余垃圾，菜帮菜叶是其它垃圾
考题
问答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
