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问答题
简述红葡萄酒后发酵的目的。

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考题 酿制红葡萄酒的正确顺序是（）。A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵
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考题 下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝
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考题 （）是酿造桃红葡萄酒的过程。A、破皮、压榨、15-25度发酵B、破皮、25-30度发酵、压榨C、破皮、15-20度发酵、压榨D、15-20度发酵、装瓶、二次发酵、吐泥
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考题 简述红葡萄酒后发酵的目的。
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考题 简述红葡萄酒发酵时进行葡萄汁的循环的作用。
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考题 简述后发酵和贮酒的目的
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考题 下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程？（）A、破碎、压榨、发酵B、破碎、发酵、压榨C、压榨、发酵、破碎D、压榨、破碎、发酵
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考题 以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤（）A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成C、采摘－压榨－发酵－熟成D、采摘－破碎－发酵－熟成
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考题 下列描述（）是正确的A、白葡萄酒的发酵温度较红葡萄酒高B、白葡萄酒只能酿自于白葡萄C、红葡萄酒在发酵前进行压榨D、桃红葡萄酒的发酵温度比红葡萄酒低
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考题 红葡萄酒是连皮一起发酵而白葡萄酒是去皮后发酵。（）
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考题 红葡萄酒是用紫葡萄去皮压榨取汁，经过自然发酵而成。
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考题 红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
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考题 红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）A、前发酵时间为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程B、前发酵时间为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵过程C、前发酵时间为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程
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考题 单选题下列哪一项是大多数红葡萄酒酿造的正确过程？（）A 破碎、压榨、发酵B 破碎、发酵、压榨C 压榨、发酵、破碎D 压榨、破碎、发酵
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考题 单选题红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵，一般（）A 前发酵时间为1～3d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程B 前发酵时间为5～7d，后发酵为60d左右，才能完成发酵过程C 前发酵时间为5～7d，后发酵为30d左右，才能完成发酵过程
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考题 问答题红葡萄酒酿造过程中主、后发酵的作用分别是什么？主发酵过程中需要注意什么？
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考题 问答题简述后发酵和贮酒的目的
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考题 问答题简述红葡萄酒酿造工艺中，酒精发酵过程浸提/浸渍的目的和主要的管理方法。
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考题 判断题红葡萄酒是先发酵后压榨。A 对B 错
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考题 问答题红葡萄酒生产有哪些发酵工艺类型？
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