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明珠经济舱餐饮服务，面包/杂粮服务要求中，错误的是（）
- A、面包/杂粮与餐盘应同时送出
- B、服务时使用面包夹，不可将面包夹变形
- C、面包/杂粮发送给客人时，始终保持摄氏40度
- D、发放完毕后，及时回服务台补充
参考答案
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考题
我国法律对餐饮服务提供者的要求，下列说法错误的是()。A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备C、餐饮服务提供者必须公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具
考题
（明珠）经济舱餐饮服务，餐车摆放标准中，错误的是（）A、将备份热食放入餐车内的餐盘中热食盒位置或抽斗中B、车面餐食摆放不超过两层C、餐车上准备两条（纸）毛巾以便服务时使用D、餐车上铺好防滑纸
考题
（明珠）经济舱餐饮服务，饮料车内部摆放原则中，错误的是（）A、餐盘中配有杯装水的情况下，省略餐前饮料服务B、将饮料车推回厨房后，必须踩好刹车，所有饮料盖盖好、拧紧，及时将车内垃圾清理干净C、明珠经济舱温热的小毛巾摆放在小托盘上D、湿纸巾和果仁（如配备）摆放在铺好餐巾布或防滑纸的大托盘上
考题
有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围
考题
食品药品监督管理部门发现已取得《餐饮服务许可证》的餐饮服务提供者不符合餐饮经营要求的，应当（）A、责令立即纠正，并依法予以处理B、不再符合餐饮服务许可条件的，应当依法撤销《餐饮服务许可证》C、口头警告D、转交公安机关处理
考题
重大活动餐饮服务食品安全监督管理中，属于餐饮服务食品安全监管部门的责任的是（）A、确定餐饮服务食品安全监管方式和方法，要求主办单位提供必要的条件B、加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查C、对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定D、以上都是
考题
（明珠）经济舱小支饮料车（配备热食）服务要求中，错误的是（）A、热食摆放在铺好防滑纸的餐车上，不超过四层B、经济舱刀叉包和备份热食用大托盘/抽斗放入餐车内C、发送顺序为：湿纸巾，热食（附刀叉包）D、使用餐车，内放置垃圾袋，及时回收客人用过的热食盒及饮料瓶
考题
（明珠）经济舱小支饮料车（配备小吃）服务要求中，错误的是（）A、将瓶装水和王老吉摆放在铺好防滑纸的塑料筐内，摆放在餐车上面，备份饮料放在车内B、发放时主动向客人介绍饮品C、先发小吃，再发湿纸巾D、使用餐车，内放置垃圾袋，及时回收客人用过的小吃袋及饮料瓶
考题
（明珠）经济舱餐饮服务，回收服务要求中错误的是（）A、盘餐应逐层摆放，纸盒餐从上到下逐一摆放B、随手关上餐车门，不可将餐车门一直处于打开位C、禁止用垃圾袋在客舱内直接回收D、经济舱回收服务时允许佩戴塑料手套
考题
在西餐正餐服务过程中，下列服务顺序正确的是（）。A、接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒B、接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包C、推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包D、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒
考题
（明珠）经济舱热点航线服务要求中，正确的是（）A、明珠经济舱发放食品前，需按要求提供热毛巾B、将热点（和瓶装水）装在纸袋内后，为旅客提供C、如配备了茶或咖啡类热饮，将热饮壶摆放在餐车内，为有需要的旅客提供D、全部正确
考题
（明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用
考题
单选题（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A
餐饮服务产品B
餐饮服务气氛C
餐饮服务水平D
餐饮服务态度
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