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为什么罐头杀菌后要尽快冷却?


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考题 罐头杀菌后,一般要求罐温迅速冷却到()A、25℃B、15℃C、50℃D、40℃

考题 罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

考题 杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、()、真空度、罐头顶隙、()、冷却过程。

考题 罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。

考题 罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()冷却的方法,以免玻璃罐爆裂。

考题 罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()。

考题 罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度愈低,制品质量愈高。

考题 热杀菌罐头为什么要冷却?冷却要注意什么?

考题 热杀菌罐头为什么要冷却?冷却时应注意什么问题?

考题 热杀菌罐头冷却的目的

考题 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却,其原因何在?

考题 简述热杀菌罐头冷却的目的。

考题 软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却

考题 玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却

考题 罐头杀菌后应立即冷却到室温。

考题 问答题为什么罐头杀菌后要尽快冷却?

考题 单选题软罐头(蒸煮袋)经高压杀菌后宜用()冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却

考题 问答题热杀菌罐头为什么要冷却?冷却时应注意什么问题?

考题 填空题罐头卫生注册规范:杀菌后的罐头应迅速冷却到()以下。

考题 问答题热杀菌罐头为什么要冷却?冷却要注意什么?

考题 问答题热杀菌罐头冷却的目的

考题 判断题罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度越低,制品质量越高。A 对B 错

考题 判断题罐头杀菌后应及时冷却,冷却温度愈低,制品质量愈高。A 对B 错

考题 单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用()冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却

考题 问答题简述热杀菌罐头冷却的目的。

考题 填空题杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、()、真空度、罐头顶隙、()、冷却过程。

考题 填空题罐头杀菌后冷却越快越好,但对玻璃罐的冷却速度不宜太快,常采用()冷却的方法,以免玻璃罐爆裂。