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为什么罐头杀菌后要尽快冷却？

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考题 罐头杀菌后，一般要求罐温迅速冷却到（）A、25℃B、15℃C、50℃D、40℃
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考题 罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
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考题 杀菌操作时应注意的问题有杀菌温度、杀菌时间、（）、真空度、罐头顶隙、（）、冷却过程。
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考题 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
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考题 罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）冷却的方法，以免玻璃罐爆裂。
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考题 罐头杀菌后冷却越快越好，但对玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用（）。
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考题 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。
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考题 热杀菌罐头为什么要冷却？冷却要注意什么？
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考题 热杀菌罐头为什么要冷却？冷却时应注意什么问题？
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考题 热杀菌罐头冷却的目的
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考题 大多数罐头杀菌冷却时都需要采用反压冷却，其原因何在？
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考题 简述热杀菌罐头冷却的目的。
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考题 软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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考题 玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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考题 罐头杀菌后应立即冷却到室温。
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考题 为什么罐头杀菌后要尽快冷却？
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考题 单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却
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考题 问答题热杀菌罐头为什么要冷却？冷却时应注意什么问题？
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考题 填空题罐头卫生注册规范：杀菌后的罐头应迅速冷却到（）以下。
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考题 问答题热杀菌罐头为什么要冷却？冷却要注意什么？
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考题 问答题热杀菌罐头冷却的目的
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考题 判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。A 对B 错
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考题 判断题罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度愈低，制品质量愈高。A 对B 错
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考题 单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却
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