网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

  • A、5，2
  • B、5，4
  • C、10，2
  • D、10，4

参考答案

更多 “已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时A、5，2B、5，4C、10，2D、10，4” 相关考题
考题 食物制作后应立即食用,避免食物放置的时间过长,剩余食物可室温保存。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 色拉油可以直接食用。()
查看答案
考题 下列关于食品安全定义正确的是（）。 A.食品安全是指在常规的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保 B.食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下食用，对食用者不产生不良反应的实际担保 C.食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的担保 D.食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保
查看答案
考题 制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
查看答案
考题 烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应在（）条件下存放。A、高于60℃或低于10℃B、高于60℃或低于20℃C、高于10℃或低于60℃D、高于10℃或低于20℃
查看答案
考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的高危易腐食品，应在高于（）℃或低于（）℃的条件下存放。A、60；7B、60；8C、50；8D、50；7
查看答案
考题 狭义的食品安全是指在规定的食用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的（）
查看答案
考题 患沙门菌病奶牛的奶应如何处理（）A、低温巴氏消毒食用B、高温巴氏消毒食用C、超高温瞬时消毒食用D、煮沸消毒食用E、不准食用
查看答案
考题 患乳房炎奶牛的奶应如何处理（）A、低温巴氏消毒食用B、高温巴氏消毒食用C、超高温瞬时消毒食用D、煮沸消毒食用E、不准食用
查看答案
考题 食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当高于60度或低于10度的条件下存放。
查看答案
考题 已制作好的食品至食用前如超过小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。（）A、半B、1C、2D、3
查看答案
考题 下列有关食用油安全的说法完全正确的是？（）A、食用一级、二级油，这种油烟点低B、最好选用色拉油和高级烹调油C、食用油的颜色越深越好D、食用油的保质期为18个月
查看答案
考题 食用油的存放应注意：（）A、低温、避光储存B、存放在干净的玻璃瓶里C、存放不宜过久D、以上都是
查看答案
考题 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
查看答案
考题 在烹饪后至食用前需要较长时间，超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。在8℃～60℃条件下存放超过2小时，且未发生感官性状变化的，应加热后方可供餐。
查看答案
考题 奶油类原料应在（）条件下存放为宜。A、冷冻B、高温C、低温D、中温
查看答案
考题 制作好的冷菜应尽量当餐用完，对剩余尚需使用的冷菜应：（）A、放置于专间操作台，食用前进行再加热B、存放于专用冰箱内，下一餐供应食用C、存放于专用冰箱内冷藏，食用前进行再加热
查看答案
考题 对已经制作好的凉菜，应尽量缩短凉菜距食用的时间。冷盘应做到当餐制作，当餐食用，切好入盘至送至餐桌不超过（）。
查看答案
考题 食用调和油与色拉油有何异同点？
查看答案
考题 切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。A、2B、3C、4D、5
查看答案
考题 判断题冰箱内存放的食品有低温保鲜，可以不必急着食用。A 对B 错
查看答案
考题 填空题狭义的食品安全是指在规定的食用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的（）
查看答案
考题 单选题下列关于食品安全定义正确的是（　　）。A 食品安全是指在常规的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保B 食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下食用，对食用者不产生不良反应的实际担保C 食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的担保D 食品安全是指在常规的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保E 食品安全是指在常规的用量的条件下长期食用，对食用者不产生不良反应的实际担保
查看答案
考题 单选题切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。A 2B 3C 4D 5
查看答案
考题 填空题在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于（）的条件下存放。
查看答案
考题 单选题食用油的存放应注意：（）A 低温、避光储存B 存放在干净的玻璃瓶里C 存放不宜过久D 以上都是
查看答案
考题 单选题饮食安全，防治食物中毒的措施不恰当的是（）A 防止细菌污染。购买盖有卫生开使用B 低温贮藏。肉类食品应10℃以下低温贮藏，以控制细菌繁殖C 彻底加热。加热可杀灭病原体及破坏毒素。肉类食品必须  煮熟、煮透，熟食应及时食用，剩饭剩菜加热后再存放，食用前再重新加热D 自然条件下存放，即可食用
查看答案
热门标签
最新试卷