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问答题
传统啤酒的主发酵，根据发酵表面现象，将主发酵分为几个阶段，简述其过程

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考题 啤酒主发酵过程包括哪些典型时期？
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考题 啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？
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考题 啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A、上发酵啤酒B、鲜啤酒C、熟啤酒D、下发酵啤酒E、高浓度啤酒
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考题 问答题啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？
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考题 填空题下面啤酒发酵时，最高温度控制在（）℃，一般主发酵（）日。
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考题 多选题啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）A上发酵啤酒B鲜啤酒C熟啤酒D下发酵啤酒E高浓度啤酒
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考题 问答题有机物的厌氧发酵过程分为几个阶段，简述之。
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考题 问答题传统啤酒发酵过程及其特点？
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考题 单选题尽管堆肥系统组成多种多样，但其基本工序通常都由（）、脱臭及贮存等工序组成。A 前处理、主发酵（一次发酵）、后发酵（--次发酵）、后处理B 主发酵（一次发酵）、前处理、后发酵（二次发酵）、后处理C 前处理、后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理D 后发酵（二次发酵）、主发酵（一次发酵）、后处理、前处理
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考题 问答题啤酒主发酵过程包括哪些典型时期？
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考题 问答题啤酒主发酵的现象及参数变化。
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考题 单选题啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）A 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物B 在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化C 啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的D 啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成
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考题 问答题简述啤酒发酵法中的主发酵过程。
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