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按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。  

  • A、<6.5
  • B、<5.4
  • C、≤4.6
  • D、<4.0

参考答案

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考题 影响食品腐败变质的因素,应不包括()A、食品pH值B、食品中病毒C、食品营养成分D、食品温度

考题 按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分()A、3.5B、≥4.6C、4.0D、>6

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考题 酸味剂在食品中能离解出氢离子以控制食品的pH值。

考题 罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品(),酸性食品pH≤4.6和高酸性食品pH<4.0。

考题 按pH分类,罐头食品分()、高酸性食品三大类。

考题 罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。

考题 低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌。

考题 根据食品的PH值,食品可分为哪几大类?

考题 酸性食品的PH值是()A、<4.5B、<5.5C、<6.5D、<7.0

考题 罐头工业中如何按照pH值对食品进行分类?

考题 食品中的总酸度的测定方法有:()和();一般用()来测定食品中的pH值。

考题 填空题按pH分类,罐头食品分()、高酸性食品三大类。

考题 填空题食品中的总酸度的测定方法有:()和();一般用()来测定食品中的pH值。

考题 单选题低酸性食品是指()A 除酒精饮料以外,最终平衡PH值小于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。B 除酒精饮料以外,最终平衡PH值小于4.6及水分活性小于0.85的任何食品,包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。C 除酒精饮料以外,最终平衡PH值大于4.6及水分活性小于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。D 除酒精饮料以外,最终平衡PH值大于4.6及水分活性大于0.85的任何食品。不包括最终平衡PH值低于4.7的番茄及其制品。

考题 填空题罐头食品按照酸度可分为:低酸性食品pH(),酸性食品pH()和高酸性食品pH()。

考题 填空题低酸性食品常以pH值()来划分,低酸性罐头食品常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌;

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考题 单选题按pH值分类的食品中,酸性食品的pH值常以()来划分。A <6.5B <5.4C ≤4.6D <4.0

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