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一般（）人以的鸡尾酒会可配两个酒水服务台。

  • A、30
  • B、40
  • C、50
  • D、60

参考答案

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考题 特殊酒水一般指在()上或饮用方法上不同一般酒水。 A、开启方法B、斟倒方法C、包装D、颜色
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考题 在特殊酒水开启中,可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 鸡尾酒会的服务工作包括()。 A.酒水服务B.迎宾服务C.菜点服务D.吧台服务
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考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。 A.特价酒水B.一般酒水C.指定酒水D.特殊酒水
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考题 假设某中心平均到达率为每小时10位顾客,每个服务台的平均服务时间为10分钟,共有两个服务台,则服务台利用率为()。 A、83.3%B、75%C、17%D、50%
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考题 鸡尾酒会中的( )做为重点布局项目，要摆设美观。A.服务台B.食品台C.餐台D.酒吧
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考题 （）以供应各种酒水为主，也提供简单的风味小吃、点心和少量的热菜。A、冷餐酒会B、茶话会C、鸡尾酒会D、推广会
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考题 下列符合鸡尾酒会礼仪要求的是（）。A、设桌椅B、以冷菜为主C、以酒水为主D、只能在晚上举行
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考题 上海某五星级酒店成功举办“工行之夜”鸡尾酒会，由于组织有序，服务到位，宾客尽欢，为酒店赢得了很好的声誉。下列有关鸡尾酒会的筹备，哪些是正确的。（）A、鸡尾酒会与冷餐酒会最主要的区别是鸡尾酒会不设餐台。B、鸡尾酒会前的准备工作包括宴会厅的设计、吧台设计、摆放餐桌、摆放小吃、酒会服务等。C、成功的酒会一般应使人群密度适中，过于嘈杂和拥挤是酒会的大忌。D、一般大型酒会的操作规程、环境设计、食品摆台与气氛营造都强调突出实用价值。E、鸡尾酒会一般按每人每小时3.5杯左右的标准准备酒水数量（每杯220-280ML）。
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考题 宴会成本核算一般以（）为中心A、酒水成本B、菜点成本C、饮食成本D、损耗成本
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考题 鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。A、服务台B、就餐台C、自助餐台D、酒吧
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考题 鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。A、酒水B、三明治C、小吃D、甜品
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考题 鸡尾酒会一般每（）设置一张小桌。A、3-5人B、5-8人C、8-10人D、15-20人
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考题 服务员为满足宾客特殊需求，应提供相应的服务，这是（）服务。A、一般酒水B、特价酒水C、特殊酒水D、高档酒水
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考题 鸡尾酒会一般以一人服务（）位宾客的比例配员。A、2---6B、5---10C、10---15D、15---20
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考题 鸡尾酒会中的（）作为重点布局项目，要摆设美观。A、酒吧B、食品台C、餐台D、服务台
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考题 特殊酒水的开启用具与一般酒水有所不同多用小刀。
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考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水
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考题 在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。A、一般性服务B、有偿服务C、常规酒水服务D、相应的服务
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考题 在特殊酒水开启中，可将瓶口朝服务员的左手处或服务台处。
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考题 以供应各种酒水为主，提供简单的小吃、点心和少量的热菜，一般不设座位，只准备临时酒吧属于（）。A、鸡尾酒会B、冷餐会C、国宴D、正式宴会
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考题 单选题餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。A 餐厅部B 宴会部C 管事部D 酒水部
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考题 单选题下列符合鸡尾酒会礼仪要求的是（）。A 设桌椅B 以冷菜为主C 以酒水为主D 只能在晚上举行
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考题 单选题鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛。A 服务台B 就餐台C 自助餐台D 酒吧
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考题 单选题一般（）人以的鸡尾酒会可配两个酒水服务台。A 30B 40C 50D 60
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考题 单选题鸡尾酒会一般每（）设置一张小桌。A 3-5人B 5-8人C 8-10人D 15-20人
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考题 单选题鸡尾酒会以（）为主，略备小吃。A 酒水B 三明治C 小吃D 甜品
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