网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）

  • A、扒房
  • B、快餐厨房
  • C、咖啡厅厨房
  • D、烧烤厨房

参考答案

更多 “为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）A、扒房B、快餐厨房C、咖啡厅厨房D、烧烤厨房” 相关考题
考题 饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米／位。 A.0.5—0.8B.0.4—0.6C.0.2—0.4D.0.1—0.2
查看答案
考题 西餐厅内的服务边柜上要有()制作的长、圆服务托盘、食品及饮品订单等物品。 A、木质B、胶木C、硬木D、桃木
查看答案
考题 西餐厅食品和饮品订单每次提货量为二天的使用量,其它用具根据餐厅客流量的大小决定使用量。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 下列食品不需要贴QS标签的是( )。A.小麦粉、大米B.酱油、食醋C.冷冻饮品、速冻米面制品D.西餐厅自制糕点
查看答案
考题 西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的使用量。A、1B、2C、3D、4
查看答案
考题 《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）要求，五星级饭店应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅（或外国特色餐厅）或风格独特的风味餐厅，均配有专门厨房。
查看答案
考题 下列食品不需要贴QS标签的是（）A、小麦粉、大米B、酱油、食醋C、冷冻饮品、速冻米面制品D、西餐厅自制糕点
查看答案
考题 饭店中风味厅、正餐厅供应品种多，烹调过程复杂，厨房设备多，厨房面积约为（）平方米/位。A、0.5—0.8B、0.4—0.6C、0.2—0.4D、0.1—0.2
查看答案
考题 广式点心特点：品种丰富，款式多样，季节性强（）。
查看答案
考题 餐饮服务由（）组织的组成。A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
查看答案
考题 西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。A、西式酒水B、欧美餐饮C、西式甜品D、西式菜肴
查看答案
考题 下列餐饮企业中以中低档客人为主市场目标的是（）A、家庭餐馆B、饮品店C、茶餐厅D、西餐厅
查看答案
考题 在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。
查看答案
考题 对点心部门叙述不正确的是（）A、点心部门生要负责点心的制作和供应B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
查看答案
考题 能体现饭店最高规格与服务水准的西餐厅被称为“（）”。
查看答案
考题 咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型西餐厅、较长、简单D、大型西餐厅、较短、简单
查看答案
考题 酒吧提供（），以营利为目的，从事有计划经营的一种经济实体。A、服务及菜肴B、莱肴及饮品C、娱乐及饮品
查看答案
考题 制冰机是由于制造冰块的设备，多用于（）、酒吧和餐厅。A、水吧B、西餐厅C、咖啡厅D、饮品吧
查看答案
考题 西餐厨房是指生产（）风味菜肴及点心的场所。A、西方国家B、国外C、欧洲D、欧、美、日等
查看答案
考题 判断题在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。A 对B 错
查看答案
考题 单选题西餐厨房是指生产（）风味菜肴及点心的场所。A 西方国家B 国外C 欧洲D 欧、美、日等
查看答案
考题 单选题西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的使用量。A 1B 2C 3D 4
查看答案
考题 单选题为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）A 扒房B 快餐厨房C 咖啡厅厨房D 烧烤厨房
查看答案
考题 多选题下列关于咖啡厅释义，正确的有（）。A饭店咖啡厅是餐厅的一种类型B咖啡厅所提供的自助餐要求菜肴品种多样、类型丰富、装饰精美、温度适中C咖啡厅厨房应根据经营内容及规模配置，布局合理、设施齐备、制度健全、安全卫生D五星级饭店不设专业西餐厅，咖啡厅则要求能按照宾客需求提供正式西餐E咖啡厅通常设在饭店交通便捷，宾客容易到达的区域
查看答案
考题 判断题大型西餐厨房不仅为餐厅正常运营制作菜肴，而且还要负责宴会菜肴的生产。（）。A 对B 错
查看答案
考题 单选题风味厅、正餐厅所对应的厨房面积就要大一些，因为供应品种多，规格高，烹调、制作过程复杂，厨房设备多，所以每一个餐位所需厨房面积约为（）平方米。A 0.5-0.8B 0.5-0.6C 0.2-0.5D 0.3-0.5
查看答案
考题 单选题对点心部门叙述不正确的是（）A 点心部门生要负责点心的制作和供应B 中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C 炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D 西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
查看答案
热门标签
最新试卷