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饭店中风味厅、正餐厅供应品种多,烹调过程复杂,厨房设备多,厨房面积约为()平方米／位。
A.0.5—0.8
B.0.4—0.6
C.0.2—0.4
D.0.1—0.2
参考答案
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考题
餐厅服务准备中要做到:();知主宾身份;知开席时间和就餐标准;知桌数和人数;知本餐厅经营的风味和特色;知当天供应菜点及酒水的品种。
A、知主办单位B、知宾客职务C、知客人的年龄D、知客人的收入
考题
(2013年)依据《建设工程消防监督管理规定》，下列人员密集场所建设工程中，应当向公安机关消防机构申请消防审计审核和消防验收的是（ ）。A.建设总面积10000平方米的体育场馆、会堂、公共展览馆
B.建筑总面积8000平方米的宾馆、饭店、商场、市场
C.建筑总面积1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房
D.建设面积300平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅
考题
《住宅设计规范》中，套内使用面积包括：( )A.卧室、起居室、餐厅等的使用面积总和，不包括厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
B.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间等的使用面积总和，不包括过厅、过道、前室、储藏间、壁柜的使用面积
C.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室等的使用面积总和，不包括储藏间、壁柜的使用面积
D.卧室、起居室、餐厅、厨房、卫生间、过厅、过道、前室、储藏间、壁柜等的使用面积总和
考题
依据《建设工程消防监督管理规定》，下列人员密集场所建设工程中，应当向公安机关消防机构申请消防审计审核和消防验收的是（ ）A建设总面积10000平方米的体育场馆、会堂、公共展览馆B建筑总面积8000平方米的宾馆、饭店、商场、市场C建筑总面积1000平方米的托儿所、幼儿园的儿童用房D建设面积300平方米的歌舞厅、录像厅、放映厅
考题
扒房是西餐厅中规格最高的餐厅。根据所提供菜肴的种类及其服务方式可分为零点餐厅、风味餐厅、海鲜餐厅、自助餐厅。（）
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