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简述厨房的排风形式及厨房排水设计。

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考题 厨房内部的设计主要包括厨房高度、排风、排污等方面。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 GIS室、高压开关室、蓄电池室、厨房、卫生间等应有（ ）装置。空调$; $通风$; $排风$; $强排
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考题 下列对公用厨房通风设计的要求错误的是( )。A.对发热量大且散发大量油烟和蒸汽的厨房设备应采用局部机械排风 B.与机械排风对应的补风量不宜小于机械排风量的60%～80% C.排油烟风道不应兼作防火排烟风道 D.厨房区相对其他区域应维持负压
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考题 关于住宅通风设计，下列哪项要求是错误的？( )A.无外窗的厨房和卫生间应采用机械通风系统或预留机械排风口及必要的进风面积 B.室外新风应先进入人员主要活动区 C. D.厨房和卫生间采用的竖向排风道应具有防火、防倒灌及均匀排气功能
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考题 某大型营业性中餐厅的厨房排风系统，在初步设计时其风量和油烟净化设备效率可按( )计算。A. B. C. D.
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考题 下列餐饮厨房各加工间的设计，哪条不符规范要求？( )A.厨房加工间各阴角宜做成弧形 B.窗台宜做成不易放置物品的形式 C.产生油烟的设备上部应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置 D.应设工作人员厕所，如厕所朝向加工间，则厕所应设前室
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考题 某高层住宅排水系统按下列要求设计，哪几项错误？( )A.厨房专用排水立管可不设置通气立管 B.厨房排水排入隔壁卫生间的洗浴废水立管 C.厨房排水可不经隔油处理直接排入室外污水管网 D.厨房应设置地漏
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考题 封闭式厨房设计为主的单元式住宅的厨房中必须安置相应的（）和排风系统。
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考题 （）是现代厨房设计中的一种形式。A、双边式厨房B、开放式厨房C、单边式厨房D、岛形厨房
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考题 厨房环境设计一般包括（）。A、厨房高度和天花板B、墙面和地面C、厨房通风、照明、排水D、设备摆放、工作空间
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考题 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
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考题 简述集中设计加工厨房的优点？
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考题 简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
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考题 简述设计厨房的前提条件。
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考题 简述西餐烹调厨房的设计。
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考题 厨房排水设计有哪些要方式？并简述其优缺点。
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考题 简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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考题 简述面点厨房的设计。
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考题 简述厨房的通道设计、照明设计与噪音处理的原则。
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考题 问答题简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
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考题 问答题简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
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考题 问答题设计主厨房的优点及中央厨房的设计
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考题 问答题简述厨房工作空间的比例设计原则。
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考题 问答题厨房排水设计有哪些要方式？并简述其优缺点。
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考题 问答题简述集中设计加工厨房的优点？
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考题 问答题简述加工厨房的设计要求？
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考题 问答题简述厨房抽排油烟设备、其他设备厨房设备用具。
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