考题
发酵车间的空气系统管路应选用什么阀门？为什么？
考题
压缩空气为什么要冷却？并经过再次升温后才能进入发酵车间使用？
考题
三级过滤是为防止机械杂质进入传动设备内，在加油时要执行三级过滤制，即出库油桶到车间滤油桶过滤一次，滤油桶出口到油壶过滤一次，油壶加到设备时，再过滤一次。
考题
新入厂的工作人员要经过厂、车间、班组等三级安全培训。
考题
发酵罐中发酵液的对流主要是依靠的（）作用。A、CO2 B、无菌空气 C、发酵液 D、菌种
考题
啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？
考题
发酵用的无菌空气的制备对空气的相对湿度有一定的要求，相对湿度是否是越低越好？为什么？
考题
目前发酵工业大多数采用（）来制备大量的无菌空气.A、加热灭菌B、静电除菌C、介质过滤除菌D、射线灭菌
考题
发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.A、培养基、空气B、发酵液、无菌空气C、无菌空气、发酵液D、空气培养基
考题
目前发酵工业大多数采用（）法来制备大量的无菌空气.A、加热除菌B、静电除菌C、介质过滤除菌D、冷冻除菌
考题
判断题发酵对空气无菌程度的要求按染菌机率为10-3来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1次染菌。A
对B
错
考题
问答题啤酒发酵为厌气式发酵，但还是需要制备无菌空气，为什么？
考题
问答题发酵车间的无菌空气为什么要经过三级除滤？
考题
问答题发酵用的无菌空气的制备对空气的相对湿度有一定的要求，相对湿度是否是越低越好？为什么？
考题
单选题目前发酵工业大多数采用（）法来制备大量的无菌空气.A
加热除菌B
静电除菌C
介质过滤除菌D
冷冻除菌
考题
单选题要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。A
α—氨基氮B
Zn离子浓度C
可发酵性糖
考题
单选题发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.A
培养基、空气B
发酵液、无菌空气C
无菌空气、发酵液D
空气培养基
