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简述乳糖的结晶原理,乳糖的结晶分为几种?


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考题 甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。

考题 乳糖结晶方法。

考题 乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业,可以改良()和()的质量,防止()中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。

考题 乳糖的种类及结晶状态对乳制品有何影响?

考题 乳糖不耐症可以分为以下几种类型:()。A、先天性乳糖酶缺乏B、继发性乳糖酶缺乏C、原发性乳糖酶缺乏D、突发性乳糖酶过量

考题 乳糖结晶水的蒸发温度是()。A、80℃B、94℃C、120℃D、300℃

考题 简述结晶操作的原理

考题 在乳糖的几种异构体中,()在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。

考题 结晶操作时,结晶过程有()发生,乳糖结晶时每mol产生的热量为()。

考题 乳糖酶主要用于乳品工业、发酵和焙烤工业,可以改良()和()的质量,防止(冷)中的乳糖结晶而引起的乳酪蛋白的凝固。

考题 甜炼乳生产过程中,对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时,强制结晶期的温度应控制为()

考题 乳糖冷却结晶的目的是什么?

考题 在乳糖的几种异构体中,()在93.5℃以上的水溶液中结晶而成。

考题 若乳糖结晶在()μm以下,而且炼乳的粘度适宜,一般不会有沉淀现象出现。

考题 简述乳糖结晶方法。

考题 结晶操作时,结晶过程有放热发生,乳糖结晶时每mol产生的热量为()A、10.0KJB、10.2KJC、10.3KJD、10.5KJ

考题 填空题甜炼乳冷却结晶过程于强制结晶的最适温度时投入乳糖晶种,晶种为(),其颗粒小于()μm,才能达到乳糖晶体多而细的目的。

考题 填空题结晶操作时,结晶过程有()发生,乳糖结晶时每mol产生的热量为()。

考题 填空题在乳糖的几种异构体中,()在93.5℃以上的水溶液中结晶而成。

考题 填空题甜炼乳生产过程中,对乳糖使用蛇管冷却结晶器处理时,强制结晶期的温度应控制为()

考题 问答题结晶有哪几种基本方法?溶液结晶操作的基本原理。

考题 填空题在乳糖的几种异构体中,()在93.5℃以下的水溶液中结晶而成的。

考题 问答题乳糖冷却结晶的目的是什么?

考题 问答题测定聚合物的结晶度的方法有哪几种?简述其基本原理。不同方法测得的结晶度是否相同?为什么?

考题 问答题简述炼乳生产中对乳糖冷却结晶的目的

考题 问答题简述乳糖结晶方法。

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