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食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。

  • A、酚类
  • B、醇类
  • C、羰基化合物
  • D、烃类

参考答案

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考题 判断题采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。A 对B 错
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考题 问答题熏烟的成分？
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考题 单选题食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A 酚类B 醇类C 羰基化合物D 烃类
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