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回转式杀菌锅的优点是:杀菌温度均匀;可缩短(); 可降低()。特别适用于()的杀菌。


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考题 温度对含氯消毒剂杀菌时间的影响()。A、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短10%-20%B、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短20%-30%C、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短30%-40%D、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短40%-50%E、温度每升高10℃,杀菌时间可缩短50%-60%

考题 每只杀菌锅至少应安装1支(),刻线分度值易读出0.5℃,而且每()温度标量范围不超过8℃

考题 简述杀菌锅的分类。

考题 罐头卫生注册规范:杀菌锅应当配置温度自动记录装置,该仪器指示的温度应与杀菌锅上的水银温度计一致,不得高于水银温度计,也不得低于水银温度计(),在杀菌恒温温度()范围内,记录纸上每厘米的温度标度不超过()

考题 杀菌锅底部不应使用()

考题 热分布是指杀菌锅内不同的部位在杀菌时温度分布的状况,或者说不同部位温度的()

考题 记录温度仪图表纸上必须()、杀菌锅编号和其他必需的数据,以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。

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考题 所有的卧式杀菌锅均须配水循环泵,以保证锅内杀菌温度的均匀。

考题 回转式杀菌锅的优点是:()均匀;可缩短();可提高杀菌效率;产品质量稳定.适用于()杀菌.。它的缺点是:操作要求高,杀菌锅()容积降低;因使用热水循环,因此有锅体结垢作用,须对()进行处理。

考题 处理温度不超过100℃,仅用于酸性食品的杀菌方式()。A、无笼杀菌锅B、常压连续回转式杀菌锅C、静水压杀菌锅D、连续式杀菌锅

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考题 填空题记录温度仪图表纸上必须()、杀菌锅编号和其他必需的数据,以确保能和杀菌批号的书面记录符合一致。