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用于食品表面或者食品包装容器消毒和杀菌的杀菌剂包括（）。

  • A、二氧化氯；
  • B、高锰酸钾；
  • C、过醋酸；
  • D、山梨酸。

参考答案

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考题 绿色食品生产中对纸类包装要求包括()。 A.直接接触绿色食品的纸包装材料或容器不应添加增白剂B.直接接触绿色食品的纸包装材料不应使用废旧回收纸材C.直接接触绿色食品的纸包装容器内表面不应涂非食品级蜡、胶、油、漆等D.直接接触绿色食品的纸包装容器内表面不应有印刷
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考题 采用化学处理杀灭微生物所用的药剂不包括（ ）。A．氧化型杀菌剂B．还原型杀菌剂C．非氧化剂杀菌剂D．表面活性剂杀菌剂
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考题 需报检的进口食品包括（　　）。 A.食品包装容器 B.食品包装材料 C.食品容器 D.食品用工具及设备
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考题 食品卫生标准包括（）、（）、（）、（）、食品用工具、设备、用于清洗食品和食品用工具、设备的洗涤剂、消毒剂以及食品中污染物、放射性物质容许量的卫生标准、（）。
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考题 （）结构紧密、防水、防潮、防油、杀菌，消毒，常用于食品、糖果、茶叶、烟草的包装。
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考题 漂白粉主要用于饮水、食品包装容器、食品加工设备的杀菌消毒。
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考题 以下哪些属于食品添加剂的功能类别。（）A、消毒剂B、消泡剂C、杀菌剂D、稳定剂
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考题 用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。
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考题 罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
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考题 常见的氧化性食品杀菌剂有（）。
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考题 要实现无菌包装，除了要对食品原料进行杀菌，还需使（）、（）保持无菌状态。对（）杀菌，工业上常采用过氧化氢作为杀菌剂。
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考题 常见的氧化性食品杀菌剂有H2O2和（）与次氯酸及漂白粉与O3。
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考题 什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。
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考题 单选题涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。A 杀菌剂B 抗氧化剂C 防腐剂D 保鲜剂
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考题 单选题化学处理所用的药剂包括（　）。A 氧化型杀菌剂B 非氧化型杀菌剂C 表面活性剂杀菌剂D 以上均正确
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考题 填空题常见的氧化性食品杀菌剂有H2O2和（）与次氯酸及漂白粉与O3。
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考题 判断题用于食品的洗涤剂、消毒剂，指不直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。A 对B 错
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考题 填空题（）结构紧密、防水、防潮、防油、杀菌，消毒，常用于食品、糖果、茶叶、烟草的包装。
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考题 问答题什么是食品保藏剂、抑菌剂、杀菌剂和食品抗氧化剂？各举一例说明它们的作用。
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考题 填空题常见的氧化性食品杀菌剂有（）。
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