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葡萄糖酸-δ-内酯在水中逐渐发生水解，为保持其内酯状态，应不使其受潮，在配制溶液时应尽量（）和尽量（）。

参考答案

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考题 洛伐他汀在酸或碱条件下可水解,是由于具有()。 A.五元内酯环B.五元内酯氨环C.六元内酯环D.六元内酯氨环E.酰亚胺结构
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考题 氯琥珀胆碱在碱性水溶液中易发生水解是因为其结构中含有A.酯键B.内酯键C.酰胺键D.双键E.异丙基
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考题 应注意内酯环水解异构化现象的是查看材料
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考题 豆腐是黄豆磨成浆,烧沸后点盐卤或石膏水(现为葡萄糖酸内酯)冷却凝结而成。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 香豆素与碱反应的特点是（ ）。A、遇碱后内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环B、加碱内酯水解开环，生成顺式邻羟桂皮酸盐，加酸不环合，但长时间加热可C、加碱内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环，但如长时间在碱中加热，生成反式邻羟桂皮酸盐，加酸不能环合D、加碱内酯水解开环，并伴有颜色反应E、加碱生成的盐可溶于水
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考题 大环内酯类的化学性质为A、酸性化合物B、可与碱生成盐，其盐溶于水C、化学性质稳定D、在酸性条件下发生苷键的水解E、在碱性条件下稳定
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考题 下列关于洛伐他汀的叙述正确的是 （ ）A.结构中含8-内酯环B.不属于前体药物C.在贮存过程中，其六元内酯环上的 羟基会被氧化D.在酸碱催化下，内酯环可迅速水解E.HMG-CoA还原酶
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考题 香豆素与碱反应的特点是A．遇碱后内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环B．加碱内酯水解开环，生成顺式邻羟桂皮酸盐，加酸不环合，但长时间加热可生成反式邻羟桂皮酸盐C．加碱内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环，但如长时间在碱中加热，生成反式邻羟桂皮酸盐，加酸不能环合D．加碱内酯水解开环，并伴有颜色反应E．加碱生成的盐可溶于水
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考题 水中加入1%的醋酸利于提取A.内酯、香豆素类B.生物碱C.延缓酯类、苷类的水解S 水中加入1％的醋酸利于提取A.内酯、香豆素类B.生物碱C.延缓酯类、苷类的水解D.极性较大的黄酮类．生物碱盐类E.挥发油．树脂类、叶绿素
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考题 简述葡萄糖酸-δ-内酯的特性与使用，8301护色剂和EDTA有何作用特点。
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考题 内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）A、醋酸乙酯B、三酰甘油内酯C、葡萄糖酸内酯D、石膏
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考题 人体内不能合成维生素C，其原因是（）A、糖醛酸途径活性太低B、缺乏UDPG脱氢酶C、缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D、缺乏古洛糖酸脱氢酶E、缺乏UDP－葡萄糖酸焦磷酸化酶
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考题 下列香豆素与碱反应的特点正确的是（）A、加碱内酯水解开环，生成顺式邻羟桂皮酸盐，加酸不环合，长时间加热可生成反式邻羟桂皮酸盐B、加碱内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环，但长时间在碱中加热生成反式邻羟桂皮酸盐，加酸不能环合C、加碱内酯水解开环，难溶于水D、加碱，结构分解E、加碱内酯环水解开环，并伴有颜色的变化
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考题 下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。A、葡萄糖酸-δ-内酯B、雷马酸C、葡萄糖D、酒石酸
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考题 内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是（）A、氯化钙B、硫酸钙C、葡萄糖酸-δ-内酯D、明矾
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考题 能作为豆腐凝固剂的是（）A、食盐；B、盐卤；C、石膏；D、葡萄糖酸内酯；E、硫酸镁。
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考题 内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。A、葡萄糖酸钙B、葡萄糖酸C、乳酸D、酒石酸
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考题 氯琥珀胆碱在碱性水溶液中易发生水解是因为其结构中含有（）A、酯键B、内酯键C、酰胺键D、双键E、异丙基
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考题 药物易发生水解变质的结构是（）。A、烃基B、苯环C、内酯D、羧基
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考题 多选题能作为豆腐凝固剂的是（）A食盐；B盐卤；C石膏；D葡萄糖酸内酯；E硫酸镁。
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考题 单选题氯琥珀胆碱在碱性水溶液中易发生水解是因为其结构中含有（）A 酯键B 内酯键C 酰胺键D 双键E 异丙基
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考题 单选题下列哪项（在我国）不属于食品添加剂（）。A 葡萄糖酸-δ-内酯B 雷马酸C 葡萄糖D 酒石酸
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考题 单选题下列香豆素与碱反应的特点正确的是（）A 加碱内酯水解开环，生成顺式邻羟桂皮酸盐，加酸不环合，长时间加热可生成反式邻羟桂皮酸盐B 加碱内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环，但长时间在碱中加热生成反式邻羟桂皮酸盐，加酸不能环合C 加碱内酯水解开环，难溶于水D 加碱，结构分解E 加碱内酯环水解开环，并伴有颜色的变化
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考题 单选题内酯豆腐的生产原理主要基于（）可使蛋白质凝固沉淀。A 葡萄糖酸钙B 葡萄糖酸C 乳酸D 酒石酸
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考题 单选题香豆素与稀碱反应的特点是（）A 加碱内酯水解开环，生成顺式邻羟桂皮酸盐，加酸不环合，长时间加热可生成反式邻羟桂皮酸盐B 加碱内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环，但长时间在碱中加热生成反式邻羟桂皮酸盐，加酸不能环合C 加碱内酯水解开环，难溶于水D 加碱，结构分解E 加碱水解不开环，溶于水
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考题 单选题内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（）A 醋酸乙酯B 三酰甘油内酯C 葡萄糖酸内酯D 石膏
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考题 单选题香豆素与碱反应的特点是（　　）。A 遇碱后内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环B 加碱内酯永解开环，生成顺式邻羟桂皮酸盐，加酸不环合，但长时间加热可生成反式邻羟桂皮酸盐C 加碱内酯水解开环，加酸后又可环合成内酯环，但如长时间在碱中加热，生成反式邻羟桂皮酸盐，加酸不能环合D 加碱内酯水解开环，并伴有颜色反应E 加碱生成的盐可溶于水
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