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皮蛋制作过程会造成()。

  • A、维生素B族被破坏
  • B、维生素A被破坏
  • C、钙被破坏

参考答案

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考题 制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是()。 A.皮蛋B.卤蛋C.咸蛋D.蛋粉

考题 ()蛋黄油炒后颇似蟹黄,故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。 A.咸蛋B.皮蛋C.鸡蛋D.鸭蛋

考题 在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。 A.咸蛋黄B.皮蛋黄C.咸蛋白D.皮蛋白

考题 皮蛋制作完成出缸后需要检验分级,一般通过()步感观检验。 A.3B.4C.5D.6

考题 分层实体制造成形工艺过程主要包括()。 A.制作基底B.原型制作C.去除余料D.后处理

考题 皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟,因此皮蛋的铅含量()A.较高B.为零C.可忽略D.较少

考题 研究显示,对偶尔食用一定量皮蛋的儿童而言,大多数品牌的皮蛋的含铅量并不会导致智力发育低下,因此,研究人员认为,儿童可以放心食用皮蛋而无需担心其影响身体健康。 下列选项如果为真,最能削弱上述论证的是( )。A.喜欢吃皮蛋的儿童往往也喜欢食用其它对智力发育有害的食品 B.所有品牌的皮蛋或多或少都含有对人体有害的物质 C.儿童的智力发育正常不等于身体健康 D.大量食用皮蛋会导致儿童腹泻

考题 皮蛋是人们喜爱的蛋制品,但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染,对消费者的健康构成威胁,这种重金属是A.铝 B.砷 C.镉 D.汞 E.铅

考题 义齿制作过程中,填塞塑料后热处理升温过快,会导致( )

考题 皮蛋加工过程中,蛋黄与蛋白为什么会发生凝固作用?

考题 皮蛋吃多了会铅中毒。

考题 皮蛋是人们喜爱的蛋制品,但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染,对消费者的健康构成威胁,这种重金属是()A、铝B、汞C、砷D、铅E、镉

考题 皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟,因此皮蛋的铅含量()A、较高B、为零C、可忽略D、较少

考题 皮蛋的加工过程包括:()。A、料液配制,B、装缸、灌料,C、成熟,D、涂泥包糠。

考题 皮蛋加工过程中要用到氧化铅。皮蛋吃多了,人体摄入的铅太多会影响健康。铅会损害()、()

考题 制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是()。A、皮蛋B、卤蛋C、咸蛋D、蛋粉

考题 在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。A、咸蛋黄B、皮蛋黄C、咸蛋白D、皮蛋白

考题 皮蛋通常是以鸭蛋为主料,以()为配料制作而成。A、食盐B、醋C、石灰D、纯碱E、茶叶

考题 人们常说“蛋好松花开,花开皮蛋好”,这表明“松花”是优质皮蛋的特征。

考题 皮蛋在制作过程中加入烧碱,()等物质。A、食盐B、食糖C、矾D、小苏打

考题 贴皮蛋是由于存放时间过长等原因造成的。

考题 ()蛋黄油炒后颇似蟹黄,故常用于热菜中代替蟹黄制作菜肴。A、咸蛋B、皮蛋C、鸡蛋D、鸭蛋

考题 皮蛋加工过程中若加入黄丹粉,会使产品中的金属元素()含量升高。

考题 在光效凝胶甲制作过程中,如涂得不均匀,会造成大量打磨工作的胶是()。A、彩色胶B、基础胶C、中层胶D、封面胶

考题 单选题皮蛋在传统制作过程中需要加入氧化铅以加快其成熟,因此皮蛋的铅含量()A 较高B 为零C 可忽略D 较少

考题 单选题皮蛋是人们喜爱的蛋制品,但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染,对消费者的健康构成威胁,这种重金属是()A 铝B 汞C 砷D 铅E 镉

考题 单选题皮蛋制作过程会造成()。A 维生素B族被破坏B 维生素A被破坏C 钙被破坏