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人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。

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更多 “人们常说“蛋好松花开，花开皮蛋好”，这表明“松花”是优质皮蛋的特征。” 相关考题
考题 在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是()。 A.咸蛋黄B.皮蛋黄C.咸蛋白D.皮蛋白
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考题 下列属于益阳市土特产品的有 （ ） A．翻黄竹刻 B．小郁竹器 C．水竹凉席 D．松花皮蛋
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考题 百合花的花语是( )。 A、真心爱你B、百年好合C、花开富贵D、欣欣向荣
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考题 有利于铁吸收的是A、皮蛋（松花蛋）B、牛奶C、桔子D、茶E、咖啡
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考题 以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。A、皮蛋B、咸蛋C、糟蛋D、冰蛋
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考题 常吃的“皮蛋”一般是由哪一种蛋加工而成的（）A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鹌鹑蛋
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考题 下列哪些风味特产产于益阳（）A、安化黑茶B、君山银针C、松花皮蛋D、湘西腊肉
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考题 下列哪些风味特产产于娄底（）A、涟源清水竹笋B、君山银针C、双峰红茶D、松花皮蛋
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考题 我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。
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考题 在经常出现倒春寒的地方，根据雌雄花开放时间不同，核桃宜选择（）为好。
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考题 下列属于益阳市土特产品的有（）A、翻黄竹刻B、小郁竹器C、水竹凉席D、松花皮蛋
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考题 以下四种烹制蛋品的方法，哪种最为科学、有营养、易吸收？（）A、蒸蛋羹B、皮蛋C、卤鸡蛋及茶叶蛋D、煎鸡蛋
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考题 皮蛋为什么又叫“松花蛋”（）。A、松花江畔为皮蛋发明地B、蛋白上有状如松花的结晶C、用松花特别腌制
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考题 在种蛋的选择中敲击蛋壳，判断音质，发出声音音质清脆为（）。A、破损蛋B、正常种蛋C、砂皮蛋D、重蛋
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考题 产蛋期的鹅在饲料中加入石粉，是为了减少鹅产（）。A、砂皮蛋B、软壳蛋C、钢壳蛋
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考题 鹅蛋的形状大多呈长椭圆形，但也有不符合标准形状的畸形蛋，下列属于畸形蛋的（）。A、双黄蛋B、沙皮蛋C、软壳蛋D、以上都是
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考题 在烹饪中代替蟹黄制作金沙类菜肴的是（）。A、咸蛋黄B、皮蛋黄C、咸蛋白D、皮蛋白
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考题 再制蛋主要是指（）。A、冰蛋B、威鸭蛋C、皮蛋D、蛋粉
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考题 皮蛋的清凉味是来自于皮蛋中的（）。A、酮酸B、硫化氢C、氨D、谷氨酸钠
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考题 传统的松花蛋（皮蛋）生产中需加入密陀僧，因其（）含量过高，易在人体内积累引发中毒，已经被禁止使用。A、铅B、铁C、锡D、铜
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考题 多选题“袁州三宝”是指（　　）。A宜春脱胎漆器B袁州松花皮蛋C临川贡酒D宜春白芍E袁州夏布
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考题 单选题皮蛋为什么又叫“松花蛋”（）。A 松花江畔为皮蛋发明地B 蛋白上有状如松花的结晶C 用松花特别腌制
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考题 单选题松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。A 硫化氢B 二氧化碳C 氧气D 二氧化硫
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考题 多选题下列哪些风味特产产于娄底（）A涟源清水竹笋B君山银针C双峰红茶D松花皮蛋
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考题 多选题下列哪些风味特产产于益阳（）A安化黑茶B君山银针C松花皮蛋D湘西腊肉
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考题 判断题皮蛋的“松花”实际是氢氧化镁水合晶体。A 对B 错
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考题 单选题以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。A 皮蛋B 咸蛋C 糟蛋D 冰蛋
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