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满汉全筵、时果美点、点心宴、红烧大裙翅、金牌化皮乳猪依次是（）的品牌美食。
- A、广州酒家、泮溪酒家、北园酒家、大三元酒家、大同酒家
- B、北园酒家、泮溪酒家、大同酒家、大三元酒家、广州酒家
- C、南园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、广州酒家、大同酒家
- D、广州酒家、北园酒家、泮溪酒家、大三元酒家、大同酒家
参考答案
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考题
满汉全席是我国古代烹饪精华的体现，它具有礼仪隆重，规模宏大等特点，以下不属于它的特点的是（）。A、菜点繁多，既有满清的烹饪特色，又具浓郁的地方色彩B、由龙门宴、玉堂宴、鹿鸣宴等盛宴组成C、烹饪技法精细，复杂；D、选料精，耗费巨大，用料昂贵
考题
有关广东菜说法正确的有（）。A、由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成B、特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异C、口味以清淡、生脆、爽口为主D、烹调技法有炒、炸、扒等E、代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅
考题
单选题山东、江苏、福建、安徽菜的主要代表菜品依次是（）A
葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水B
九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡C
葱烧海参、脆皮乳猪、贵妇鸡、红烧划水D
九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、红烧划水
考题
单选题山东、江苏、福建，安徽菜的主要代表菜品依次是( )。A
葱烧海参、贵妇鸡、脆皮乳猪、红烧划水B
九转大肠、羊方藏鱼、脆皮乳猪、贵妇鸡C
葱烧海参、脆皮乳猪、无为熏鸭、红烧划水D
九转大肠、羊方藏鱼、荔枝肉、无为熏鸭
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