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鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。

  • A、亚硝胺
  • B、组胺
  • C、肉毒毒素
  • D、细菌毒素
  • E、氰苷

参考答案

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考题 打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质。( )此题为判断题(对,错)。

考题 预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为A.防止腐败变质B.食用前充分加热C.烹调中加酒D.烹调前冷冻处理E.烹调前用水浸泡

考题 下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有( )。

考题 鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是(  )。A.肉毒毒素 B.细菌毒素 C.亚硝胺 D.组胺 E.氰苷

考题 引起食品腐败变质或污染所致疾病 A.组织胺和脂肪酸 B.亚硝酸盐引起 C.致病菌引起 D.硫酸引起 E.盐酸引起蔬菜腐烂致食物中毒是由

考题 引起食品腐败变质或污染所致疾病 A.组织胺和脂肪酸 B.亚硝酸盐引起 C.致病菌引起 D.硫酸引起 E.盐酸引起鱼类变质致食物中毒是由

考题 关于食品中有害菌污染的危害,应包括()A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒

考题 腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水,从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。()

考题 鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是()A、亚硝胺B、组胺C、肉毒毒素D、细菌毒素E、氰苷

考题 食用河豚发生食物中毒的原因是()。A、河豚含有的组胺B、河豚含有的毒素C、河豚中有毒金属D、河豚腐败变质E、河豚受到有毒物质污染

考题 腐败变质的鱼类对人体有害,无论何种方法加工均不能食用。()

考题 打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质

考题 引起食物中毒是由于食用了()A、正常数量可食状态的有毒食物B、动物性食物C、植物性食物D、有毒食物E、腐败变质的食物

考题 下列对于食物描述不准确的是()A、任何食品都有储藏期B、腐败变质的食物对人体健康是有害的C、腐败变质的食物可引起食物中毒D、腐败变质的食物仍可部分食用

考题 腐败变质的食物引起的食物中毒属于()。A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、有毒动植物性食物中毒D、真菌毒素性食物中毒

考题 面点原料初加工的卫生要求是:生熟分开,(),初加工间卫生符合要求。A、防止食品污染B、清除有害物质C、防止腐败变质D、防止食物中毒

考题 中式烹调师不用变质的原料,是防止()的有效措施。A、食物中毒B、食品腐败C、食品污染D、食品变质

考题 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。

考题 食物的腐败变质是()引起的。

考题 阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析

考题 单选题食用河豚发生食物中毒的原因是()。A 河豚含有的组胺B 河豚含有的毒素C 河豚中有毒金属D 河豚腐败变质E 河豚受到有毒物质污染

考题 判断题腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水,从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。()A 对B 错

考题 单选题鱼类变质致食物中毒是由(  )。A B C D E

考题 单选题鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是()A 亚硝胺B 组胺C 肉毒毒素D 细菌毒素E 氰苷

考题 单选题鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是(  )。A 亚硝胺B 组胺C 肉毒毒素D 细菌毒素E 氰苷

考题 判断题打捞的鱼类需及时保存或加工处理,防止腐败变质A 对B 错

考题 单选题下列对于食物描述不准确的是()A 任何食品都有储藏期B 腐败变质的食物对人体健康是有害的C 腐败变质的食物可引起食物中毒D 腐败变质的食物仍可部分食用