考题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败( )A、30%B、40%C、50%D、60%E、70%
考题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%
考题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于等于（ ）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%
考题
打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A．大黄鱼B．鲐巴鱼C．带鱼D．鲤鱼E．鲫鱼
考题
下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。
考题
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼
考题
为减缓大型河流梯级电站建设对鱼类的影响，可采取的措施有( )。
A. 保护支流
B. 设置过鱼设施
C. 鱼类人工增殖放流
D. 减少捕捞量
考题
为减缓大型河流梯级电站建设对鱼类的影响，可采取的措施有()。A:保护支流B:设置过鱼设施C:鱼类人工增殖放流D:减少捕捞量
考题
鱼类的鳔无呼吸作用，是比重调节器，借放气和吸气改变鱼体的比重，而（）。
考题
鱼类品种中同属于海洋鱼类的是鲆鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鱼、（）。
考题
鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。A、脱水B、加水C、加冰D、加温
考题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值（）表示鱼体开始有腐败迹象。A、≥30%B、≥40%C、≥50%D、≥60%
考题
腌制鱼类是利用盐的渗透作用使鱼体脱水，从而阻碍或减缓鱼类腐败变质的进程。（）
考题
鱼类保鲜的方法是（）A、低温B、盐腌C、防止微生物污染D、减少鱼体损伤E、高温
考题
腐败变质的鱼类对人体有害，无论何种方法加工均不能食用。（）
考题
打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质
考题
下列不属于细胞呼吸原理应用的是（）A、用透气的纱布包扎伤口B、种植庄稼疏松土壤C、利用酵母菌酿酒D、用盐腌制鱼类
考题
温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。
考题
鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。A、体大B、变质C、体小D、脱水
考题
鱼体中的鳔是鱼类在水中升降的重要器官，深海鱼和软骨鱼类的鳔比较大。
考题
有颌鱼类起源于（）。A、盾皮鱼类B、甲胄鱼C、文昌鱼D、总鳍鱼类
考题
鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A、30%B、40%C、50%D、60%
考题
单选题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A
30%B
40%C
50%D
60%
考题
多选题鱼类保鲜的方法是（）A低温B盐腌C防止微生物污染D减少鱼体损伤E高温
考题
单选题鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）A
30%B
40%C
50%D
60%E
70%
考题
判断题打捞的鱼类需及时保存或加工处理，防止腐败变质A
对B
错
