网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

口味清鲜、滑爽的菜系是（）。

  • A、苏菜
  • B、川菜
  • C、鲁菜
  • D、粤菜

参考答案

更多 “口味清鲜、滑爽的菜系是（）。A、苏菜B、川菜C、鲁菜D、粤菜” 相关考题
考题 在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 （ ） A．湖南菜系 B．福建菜系 C．浙江菜系 D．安徽菜系
查看答案
考题 广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜
查看答案
考题 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。A、鲜咸B、鲜香C、鲜嫩D、鲜醇
查看答案
考题 在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）A、湘菜B、闽菜C、浙菜D、淮扬菜
查看答案
考题 广东菜讲究（），口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。A、选料特殊B、调味见长C、刀工技法D、原汁原味
查看答案
考题 山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）
查看答案
考题 粤菜的特点是（）。A、口味清淡B、清鲜嫩滑爽C、选料广泛D、以辣闻名
查看答案
考题 浙江菜口味侧重清鲜脆嫩，讲究“和合之妙”，突出（）本色真味。A、原料B、菜肴C、主料D、口味
查看答案
考题 各菜系口味特点提法正确的是（）。A、淮扬菜偏重咸、鲜B、广东菜重甜酸、味清淡C、鲁菜重麻辣D、川菜口味平和，咸甜适中
查看答案
考题 浙江菜口味侧重（），讲究“和合之妙”，突出主料本色真味。A、清香脆嫩B、清鲜脆嫩C、鲜香脆嫩D、鲜咸脆嫩
查看答案
考题 单选题“鲜咸为本、葱香调味、注重用汤、清鲜脆嫩”指（　　）菜系。A 川B 苏C 鲁D 粤
查看答案
考题 单选题形成“清、香、脆、嫩、鲜”风味的菜系是（　　）。A 淮扬菜B 粤菜C 川菜D 鲁菜
查看答案
考题 多选题下列说法正确的是（　　）。A浙菜口味重鲜、嫩、清、脆B湘菜口味重辣、酸、香、鲜、软、脆C徽菜口味以咸、鲜、香为主D川菜味型丰富，百菜百味
查看答案
考题 多选题在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（　　）。A湘菜B闽菜C浙菜D淮扬菜
查看答案
考题 单选题在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是（）A 湖南菜系B 福建菜系C 浙江菜系D 安徽菜系
查看答案
考题 多选题上海菜的特色是（　　）。A鱼虾为原料B浓油赤酱C汤卤醇厚D清鲜滑爽E制作精细
查看答案
考题 判断题山东菜基本风味是讲究清鲜、口味略咸（）A 对B 错
查看答案
考题 多选题清代宫廷菜的特点是选料严格，制作精细，形色美观，口味以（　　）见长。A清、鲜、酥、嫩B清、香、鲜、嫩C鲜、嫩、爽、滑D鲜、嫩、酥、香
查看答案
考题 多选题我国八大菜系中，口味重咸鲜香的是（　　）。A徽菜B湘菜C浙菜D闽菜
查看答案
考题 单选题在我国的八大菜系中，口味重辣酸香鲜软脆的是（）。A 鲁菜B 浙菜C 湘菜D 川菜
查看答案
考题 多选题龙江菜是黑龙江菜系(风味)的简称，具有浓厚的北国风光的特色，其风格特点包括（　　）。A选料严谨，讲究珍、鲜、清、补B口味讲究香醇、鲜嫩、爽润、咸淡相宜C刀法精湛，讲究造型D讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，E以烹制山蔬，野味、肉禽和淡水鱼虾技艺见长
查看答案
考题 多选题八大菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（　　）。A湘菜B闽菜C浙菜D淮扬菜
查看答案
考题 单选题口味清鲜、滑爽的菜系是（）。A 苏菜B 川菜C 鲁菜D 粤菜
查看答案
考题 单选题在我国的八大菜系中，口味重咸鲜香为主，以无为熏鸭为代表的是（）。A 徽菜B 湘菜C 浙菜D 闽菜
查看答案
热门标签
最新试卷