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填空题
红霉素发酵采用的菌种为(),发酵后主要采用()工艺来提取。

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考题 酿酒原料经过发酵后采用()或压榨法取得的酒浆为发酵酒。 A、浸泡提取B、直接提取C、勾兑提取D、混和提取

考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分.下列茶中.信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶.云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶.铁观音是采用_______工艺方法制成的茶.

考题 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。 A、自然B、选择C、培养D、控制

考题 茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分,下列茶中,信阳毛尖是采用__________工艺方法制成的茶,政大白牡丹是采用__________工艺方法制成的茶,铁观音是采用__________工艺方法制成的茶。

考题 就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。A.快速发酵B.直接发酵C.间接发酵D.同速发酵

考题 树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、(),它的主要特点:(1)采用(),开放式生产,并用多菌种混合发酵;(2)();(3)采用()来调节酒醅淀粉浓度、();(4)设备为()蒸馏。

考题 传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

考题 红霉素发酵采用的菌种为(),发酵后主要采用()工艺来提取。

考题 在双歧杆菌发酵工艺中,为了提高产品酸度和风味成分含量,常进行混合发酵,最典型、应用最广泛的混合菌种为()、()和()三种菌种,被称为BAT。

考题 传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控,关键工艺参数是指()。A、温度B、搅拌速度C、通气量D、压力

考题 关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是()。A、在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体,可以采用密闭或封闭系统B、菌种培养基使用前应当灭菌C、更换品种生产时,清洁后的共用设备可以直接使用D、发酵设备应当清洁、消毒或灭菌

考题 采用()生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A、合成工艺B、发酵工艺C、传统发酵工艺D、提取工艺

考题 ()就是采用两次搅拌面团,两次发酵的工艺方法。A、快速发酵B、直接发酵C、间接发酵D、同速发酵

考题 浓香型白酒采用()、多菌种发酵的固态法生产模式。

考题 为有利于发酵液过滤可采用哪些方法来改变发酵液过滤特性?

考题 发酵工程的前提条件是指具有()和()条件A、具有合适的生产菌种B、具备控制微生物生长代谢的工艺C、菌种筛选技术D、产物分离工艺E发酵设备

考题 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。

考题 发酵工程的主要内容包括()A、生产菌种的选育B、发酵条件的优化与控制C、反应器的设计及产物的分离提取与精制D、以上都是

考题 填空题传统工艺的黄酒:以()及淋饭酒母为糖化发酵剂,进行自然的,多菌种的混合发酵生产而成。

考题 填空题在双歧杆菌发酵工艺中,为了提高产品酸度和风味成分含量,常进行混合发酵,最典型、应用最广泛的混合菌种为()、()和()三种菌种,被称为BAT。

考题 填空题氨基酸发酵产生菌种选育时,常规育种中一般采用()和()为出发菌株。

考题 多选题发酵工程的前提条件是指具有()和()条件A具有合适的生产菌种B具备控制微生物生长代谢的工艺C菌种筛选技术D产物分离工艺E发酵设备

考题 单选题关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是()。A 在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体,可以采用密闭或封闭系统B 菌种培养基使用前应当灭菌C 更换品种生产时,清洁后的共用设备可以直接使用D 发酵设备应当清洁、消毒或灭菌

考题 单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点?()A 固态发酵、固态蒸馏B 低温糖化发酵C 液态发酵D 多菌种发酵

考题 填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。

考题 填空题()从工作顺序可分为菌种的分离与选育,发酵设备工程的设计,发酵产物的分离提取和纯化。

考题 单选题采用()生产原料药的应当在生产过程中采取防止微生物污染的措施。A 合成工艺B 发酵工艺C 传统发酵工艺D 提取工艺