网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
填空题
可将高温处理（F）、低温冷藏（t）、降低水分活度（Aw）、酸化（pH值）、降低氧化还原电势（Eh）、添加防腐剂（Pres）、竞争性菌群及辐照等因子称为（）。

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “填空题可将高温处理（F）、低温冷藏（t）、降低水分活度（Aw）、酸化（pH值）、降低氧化还原电势（Eh）、添加防腐剂（Pres）、竞争性菌群及辐照等因子称为（）。” 相关考题
考题 影响口腔pH的因素有 A、唾液的缓冲能力B、氧化还原电势（Eh）C、细菌发酵糖类D、摄入食物的种类E、唾液中蛋白质的种类
查看答案
考题 不能防止药物氧化的方法是（ ）。A．降低温度B．驱逐氧气C．用普通玻璃容器包装药物D．调节pH值E．添加抗氧剂
查看答案
考题 不能防止药物氧化的方法为A、降低温度B、驱逐氧气C、升高温度D、调节pH值E、添加抗氧剂
查看答案
考题 冷藏可延缓食品的变质是由于A.酶活性抑制 B.水分活度降低 C.湿度降低 D.氧气含量降低 E.渗透压提高
查看答案
考题 不能防止药物氧化的方法是（）A、降低温度B、驱逐氧气C、用普通玻璃容器包装药物D、调节pH值E、添加抗氧剂
查看答案
考题 Eh值表示（）。A、酸碱度B、土壤容重C、土壤孔隙度D、氧化还原电位
查看答案
考题 以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A、食品的水分活度B、食品的PH值C、食品的氧化还原电位D、食品的营养价值的高低
查看答案
考题 循环水中金属腐蚀的控制方法有（）。A、加缓蚀剂和提高PH值B、提高温度和PH值C、加缓蚀剂和降低PH值D、降低温度和PH值
查看答案
考题 为了延长食品可供食用的期限，托幼机构食堂对食品采取各种加工措施，其中食品储存的处理措施主要有（）。A、降低温度  B、增加温度  C、去除水分  D、添加防腐剂  E、包装好
查看答案
考题 土壤的Eh降低，pH值升高，砷的溶解度减小。
查看答案
考题 简述土壤的氧化还原电位（Eh）和pH值对土壤中砷的溶解度的影响。
查看答案
考题 当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
查看答案
考题 对氧化还原电对电极电位的影响，下列叙述中正确的是：（）A、凡是使氧化态活度降低的，电位就升高B、凡是使氧化态活度降低的，电位就降低C、凡是使还原态活度降低的，电位就降低D、凡是使还原态活度降低的，电位就升高
查看答案
考题 不能防止药物氧化的方法是（）A、降低温度B、驱逐氧气C、玻璃容器包装药物D、调节pH值E、添加抗氧剂
查看答案
考题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）A、酶活性抑制B、水分活度降低C、湿度降低D、氧气含量降低E、渗透压提高
查看答案
考题 一般来说通过降低水分活度（AW），可提高食品的稳定性。
查看答案
考题 可将高温处理（F）、低温冷藏（t）、降低水分活度（Aw）、酸化（pH值）、降低氧化还原电势（Eh）、添加防腐剂（Pres）、竞争性菌群及辐照等因子称为（）。
查看答案
考题 填空题食品内在的栅栏因子包括有：食品的pH值，水分活度（Aw），氧化还原电位（Eh）和食品中的抗菌（）。
查看答案
考题 单选题不能防止药物氧化的方法是（）A 降低温度B 驱逐氧气C 用普通玻璃容器包装药物D 调节pH值E 添加抗氧剂
查看答案
考题 问答题简述土壤的氧化还原电位（Eh）和pH值对土壤中砷的溶解度的影响。
查看答案
考题 问答题在水分含量一定时，可以选择哪些物质作为果蔬脯水分活度降低值？
查看答案
考题 单选题不能防止药物氧化的方法是（）A 降低温度B 驱逐氧气C 玻璃容器包装药物D 调节pH值E 添加抗氧剂
查看答案
考题 单选题冷藏可延缓食品的变质是由于（）A 酶活性抑制B 水分活度降低C 湿度降低D 氧气含量降低E 渗透压提高
查看答案
考题 名词解释题Aw水分活度
查看答案
考题 判断题土壤的Eh降低，pH值升高，砷的溶解度减小。A 对B 错
查看答案
考题 多选题以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A食品的水分活度B食品的PH值C食品的氧化还原电位D食品的营养价值的高低
查看答案
考题 判断题一般来说通过降低水分活度（AW），可提高食品的稳定性。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷