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单选题
HACCP又称为（）.
A

危害分析与关键控制点

B

定量分析

C

食品生产的良好规范

D

预防性措施

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考题 HACCP最早是应用于()
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考题 HACCP工作的首要任务是对实施HACCP系统管理的产品进行()
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考题 任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员（）A、最高管理者B、HACCP小组长C、HACCP小组D、技术质量部门
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考题 下列哪一项描述是正确的？（）A、HACCP是ISO9000的基础B、ISO9000是HACCP的基础C、GMP、SSOP是HACCP的基础D、HACCP是GMP、SSOP的基础
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考题 下列哪些描述是正确的（）A、GMP是SSOP的基础B、ISO9000是HACCP的基础C、GMP、SSOP是HACCP的基础D、HACCP是ISO9000的基础
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考题 以下关于HACCP的说法，不正确的是（）A、HACCP建立程序以降低食源性疾病风险，防患于未然B、HACCP自始至终在监控着具有潜在危险食品的生产C、HACCP的记录确实有助于对食源性疾病所做的调查D、HACCP计划要由那些食品安全师资格获得者来执行
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考题 控制措施组合是（）A、前提方案和操作性前提方案B、危害分析工作单和HACCP计划C、前提方案和HACCP计划D、操作性前提方案和HACCP计划
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考题 为控制危害，食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造，建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是：（）A、HACCP计划和操作性前提方案B、HACCP计划和前提方案C、HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D、以上都不对
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考题 HACCP体系
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考题 HACCP是指（）。
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考题 HACCP是（）的简称。
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考题 HACCP
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考题 HACCP中文全称为（）。
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考题 什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
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考题 HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
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考题 HACCP又称为（）.A、危害分析与关键控制点B、定量分析C、食品生产的良好规范D、预防性措施
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考题 HACCP主要包括HACCP控制图和（）图两项基本内容。
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考题 美国有关HACCP法规中规定，制定HACCP计划、重新评估和修改HACCP计划、CCP监控、复审记录等工作必须由经过有效的HACCP培训的人员承担。
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考题 建立HACCP验证程序的目的（）。A、验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B、确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C、验证HACCP体系是否正常运行D、以上都是
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考题 试述HACCP的基本原理。
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考题 单选题建立HACCP验证程序的目的（）。A 验证各CCP的监控、记录、纠偏是否正常进行B 确认HACCP计划对安全危害的控制确实有效C 验证HACCP体系是否正常运行D 以上都是
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考题 判断题企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。A 对B 错
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考题 名词解释题HACCP
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考题 问答题什么是HACCP计划？制定HACCP计划的必备程序和预先步骤是什么？
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考题 单选题在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（　　）。A B C D E
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考题 多选题各地出入境检验检疫机构负责所辖区域内企业HACCP管理体系的验证工作，验证的重点包括（　　）。A企业建立和实施HACCP管理体系的证明文件B企业HACCP计划的合理性C企业HACCP计划的实施情况D企业HACCP计划的制定过程E企业HACCP计划实施的有效性
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考题 填空题HACCP中文全称为（）。
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