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单选题
超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：（）
A
在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化
B
具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势
C
非热加工可以较少破坏食物的营养物质
D
不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌
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考题
关于超高压蒸汽压力对系统的影响，下列说法正确的是（）。A、压力升高，急冷锅炉结焦程度减缓B、压力降低，急冷锅炉结焦程度减缓C、压力变化对急冷锅炉结焦程度没有影响D、压力升高，超高压蒸汽量增加
考题
单选题超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：（）A
在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化B
具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势C
非热加工可以较少破坏食物的营养物质D
不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌
考题
判断题目前液压系统不能承受超高压力，主要原因是密封技术达不到要求。A
对B
错
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