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单选题
西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的()为宜。
A

六分满

B

八分满

C

二分之一

D

三分之二


参考答案

参考解析
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考题 西餐斟倒红葡萄酒,白葡萄酒均为()。 A、四成满B、五成满C、六成满D、七成满

考题 客人入座时()冰镇酒是特殊酒水()之一。 A、斟倒,斟倒方法B、捧斟,捧斟方法C、徒手斟方法,徒手斟D、桌斟方法,桌斟

考题 中餐在斟倒各种酒水时,一律以()为宜,以示对宾客的尊重。A、七分满B、八分满C、九分满D、全满

考题 斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。

考题 西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟()成,白葡萄酒斟()成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。A、五;七B、三;七C、五;八D、五;五

考题 中餐酒水一般斟至八分满,红葡萄酒斟至1/2,白葡萄酒斟至2/3,香槟酒斟至2/3。

考题 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的(),白葡萄酒斟至杯的()处为宜。A、2/3;2/3B、1/2;1/2C、1/2;2/3D、2/3;1/2

考题 西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的()为宜。A、六分满B、八分满C、二分之一D、三分之二

考题 斟茶时,杯中茶水一般以斟八分满为宜。

考题 客人吃中餐时,各种酒水一律斟至()满为宜。

考题 西餐不同酒水的斟倒量分别是()。A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2B、白兰地斟到酒杯的1/5C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3D、香槟酒斟到酒杯的2/3E、啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

考题 白酒斟()满,红葡萄酒斟()满。

考题 不同的酒类在斟倒时,满怀的概念不同,红酒通常斟至1/2满杯即可。

考题 中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。()

考题 西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的2/3,白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。()A、2/3;2/3B、1/2;1/2C、1/2;2/3D、2/3;1/2

考题 中餐在斟倒各种酒水时,一律以八分满为宜,以示对宾客的尊重。

考题 红葡萄酒一般以斟倒()杯为宜。A、1/3B、1/2C、2/3D、4/5

考题 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的()斟倒方法。A、特价酒水B、一般酒水C、指定酒水D、特殊酒水

考题 中餐在斟倒各种酒水时,要根据不同的酒杯斟倒,以示对宾客的尊重。

考题 为宾客斟倒酒水时,一般酒水斟倒八分满,红葡萄酒斟()分满。A、五B、六C、七D、八

考题 在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A、分两次B、分三次C、分四次D、分五次

考题 一般情况下,烈性酒斟至酒杯()成满;红葡萄酒斟至()成满;白葡萄酒斟至七成满。A、七;八B、八;五C、五;七D、八;七

考题 判断题中餐宴会在斟倒酒水时,烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。()A 对B 错

考题 单选题西餐在斟倒酒水时不宜太满,一般红葡萄酒斟至杯的()为宜。A 六分满B 八分满C 二分之一D 三分之二

考题 多选题西餐不同酒水的斟倒量分别是()。A红葡萄酒斟到酒杯的1/2B白兰地斟到酒杯的1/5C白葡萄酒斟到酒杯的2/3D香槟酒斟到酒杯的2/3E啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

考题 单选题西餐宴会酒水服务时,一般而言,红葡萄酒斟()成,白葡萄酒斟()成,因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面,使酒液与空气充分接触。A 五;七B 三;七C 五;八D 五;五

考题 单选题在西餐酒水服务中,为客人斟倒香槟酒时,为防止泡沫泛起溢出,每一杯酒最好分次斟倒,正确的方法是()。A 分两次B 分三次C 分四次D 分五次

考题 单选题西餐斟酒,一般红葡萄酒斟至杯的2/3,白葡萄酒斟至杯的1/3处为宜。()A 2/3;2/3B 1/2;1/2C 1/2;2/3D 2/3;1/2