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单选题
西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
A

五；七

B

三；七

C

五；八

D

五；五

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考题 中餐宴会服务中错误的做法是（）A、宴会前15分钟左右摆上冷盘B、上菜位置在副主人右边进行C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位D、白葡萄酒斟七成满E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
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考题 如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。A、啤酒B、红葡萄酒C、白酒D、红葡萄酒和白酒
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考题 中餐零点一般从（）开始，按（）方向依次进行，烈性酒（）成，红葡萄酒（）成，白葡萄酒（）成，软饮料（）成，啤酒顺着杯壁斟倒以（）为准。
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考题 中餐宴会为客人斟酒水时，要先征求客人意见，根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水。从（）开始先斟（），再问斟（），最后问斟（）。葡萄酒斟（）成，烈性酒和饮料斟（）成。
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考题 在西餐酒水服务中，为客人斟倒香槟酒时，为防止泡沫泛起溢出，每一杯酒最好分次斟倒，正确的方法是（）。A、分两次B、分三次C、分四次D、分五次
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考题 在宴会服务中，如果顾客点用了白酒、红葡萄酒和啤酒时，应在宴会开始前（）之内斟好红、白葡萄酒和啤酒。A、2minB、5minC、10minD、15min
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