广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。A.活鱼活虾B.山珍海味C.生猛海鲜D.鲜活原料

题目内容（请给出正确答案）

广东菜的特点之一是广博奇异，善用()。

A.活鱼活虾

B.山珍海味

C.生猛海鲜

D.鲜活原料

参考答案

考题以下不在国内水路货物运输保险承保标的范围内的货物是() A.铁矿石B.石油C.珠宝D.活鱼、活虾

查看答案

考题日本料理的特点是以()为烹调原料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。 A、腊肉B、鱼、虾、贝等鲜活产品C、豆制品D、蔬菜

查看答案

考题广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题烹饪原料的解冻是使原料的冰晶溶化,恢复原来( )和特性的过程。 A.鲜脆状态B.生鲜状态C.特点D.鲜活状态

查看答案

考题初加工过程中鲜活原料主要包括______。 A.脱水干制海味B.冰鲜肉类C.活鱼D.冷冻水产E.鲜菜F.干制食用菌

查看答案

考题广东菜刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰见长，技法上注重朴实自然，不像其他菜系刀工()。A.精细B.细腻C.粗燥D.讲究

查看答案

考题广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味

查看答案

考题粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其对（）的制作有独到之处A.鼠 B.鸡 C.蛇 D.虾

查看答案

考题下列对粤菜特点的表述正确的有（）A.取料广博奇杂 B.特别讲究刀工 C.味型丰富，百菜百味 D.菜肴新颖奇异 E.口味清淡,重汤菜

查看答案

热门标签