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( )不是湖南菜的特点。

A.讲究入味

B.重酸辣

C.鲜香

D.清淡素雅

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考题 湖南菜的特点是( )．A．善以葱香调味，十分讲究清汤和奶汤的调制B．原料广博奇杂而重生猛C．用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊制品为原料D．清淡味雅
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考题 河南菜具有鲜香清淡，四季分明，色彩典雅，质味()的风味特色。A.鲜艳B.浓厚C.分明D.适中
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考题 泡制冷菜的特点,一般是()。 A.质地脆嫩B.清淡爽口C.干香酥脆D.咸酸辣甜E.烟香浓郁
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考题 在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是 （ ） A．湖南菜系 B．福建菜系 C．浙江菜系 D．安徽菜系
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考题 白煮菜的基本特点是白嫩鲜香,______,清淡爽口。 A.家常味型B.咸甜兼备C.本味俱在D.不用麻辣
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考题 湖南菜在调味上以()著称。A.麻辣B.咸鲜C.酸甜D.酸辣
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考题 广东菜系的口味以()为主体。A.清淡爽口B.麻辣C.酸辣D.咸鲜
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考题 关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.选料广博奇杂 B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺 C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 D.口味清淡，重汤菜 E.多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）
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考题 关于粤菜，以下说法正确的是()A.选料广博奇杂-菜肴新颖奇异 B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺 C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 D.口味清淡，重汤菜 E.追求本味，清鲜平和，适应性强
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考题 鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。A、咸鲜酸辣香兼备B、麻咸酸辣香兼备C、酸鲜咸甜辣兼备D、咸酸辣甜香兼备
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考题 汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、不勾芡，口味以（）或酸辣味为主。A、鲜咸B、鲜香C、鲜嫩D、鲜醇
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考题 闽南人向来讲究饮食，慢慢形成了其独特的风味，以下正确描述闽南饮食特点的是（）A、鲜、香、淡B、鲜、嫩、香C、鲜、嫩，淡D、味重、香、鲜
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考题 干烧菜的口味特点是（）。A、辣甜微酸B、香辣微酸C、鲜咸酸辣D、鲜咸辣回甜
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考题 湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。A、肥烂B、软嫩C、浓肥D、酥脆
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考题 回族偏好（）、酥香、软烂和醇浓。A、酸辣B、鲜香C、咸鲜D、鲜甜
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考题 单选题湖南菜有讲究入味，重酸辣，鲜香，（）的特点。A 肥烂B 软嫩C 浓肥D 酥脆
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考题 单选题闽南人向来讲究饮食，慢慢形成了其独特的风味，以下正确描述闽南饮食特点的是（）A 鲜、香、淡B 鲜、嫩、香C 鲜、嫩，淡D 味重、香、鲜
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考题 单选题在我国菜系中，口味重酸辣、香鲜、软嫩的是（）A 湖南菜系B 福建菜系C 浙江菜系D 安徽菜系
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考题 单选题下列四种口味特点中，属于浙江风味的是（　　）。A 以咸鲜香为主B 讲究鲜爽嫩滑C 重辣、酸、香、鲜D 重鲜嫩清脆
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