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食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。

A.食源性病毒

B.传染性病毒

C.遗传性病毒

D.原发性病毒

参考答案

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考题 由()作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为食品腐败变质。 A.病毒B.微生物C.细菌D.真菌
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考题 动物性食品污染造成的危害不包括( )。A．感官性状改变、食用价值降低B．食源性疾病和动物疫病的传播与流行C．影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D．食物中毒E．引起生物性污染的微生物的变异
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考题 主要侵害绵羊，经库蠓传播，可导致病羊舌部发绀的病原微生物是A.日本脑炎病毒B.蓝舌病毒C.非洲猪瘟病毒D.猪水疱病病毒E.粘液瘤病毒
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考题 —类动物病原微生物(病毒)不包括A.猪伪狂犬病病毒B.口蹄疫病毒C.猪水疱病病毒D.小反刍兽疫病毒E.高致病性禽流感病毒
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考题 食品安全危害控制中需要重点检测的有() A.食源性致病微生物及霉菌霉素B.非法添加及残留农、兽药C.致敏源D.重金属
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考题 常经食品介导而引起食源性疾病的病毒是A.NorovirusB.脊髓灰质炎病毒C.人类免疫缺陷病毒D.麻疹病毒E.汉坦病毒
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考题 食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生虫。此题为判断题(对，错)。
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考题 食源性疾病按致病因子可分为() A.细菌性食源性疾病 B.食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒 C.食源性寄生虫感染 D.食源性化学性中毒 E.动物性毒素中毒和植物性毒素中毒
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考题 食源性疾病按致病因子可以分为（）以及动物性毒素中毒和植物性毒素中毒等。 A.细菌性食源性疾病 B.食源性病毒感染 C.食源性寄生虫感染 D.食源性化学性中毒 E.食源性真菌毒素中毒
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考题 急性鼻炎最常见的致病微生物是A．流感病毒 B．鼻病毒 C．腺病毒 D．冠状病毒 E．柯萨奇病毒
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考题 致使食品发生腐败变质的主要微生物是A.酵母 B.细菌 C.病毒 D.真菌 E.以上都不是
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考题 食品的生物性污染包括（　　）。A.微生物污染 B.寄生虫污染 C.病毒污染 D.螺旋体污染 E.昆虫污染
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考题 由空气传播的致病微生物有 A．丁肝病毒 B．丙肝病毒 C．乙肝病毒 D．腺病毒 E．人类免疫缺陷病毒
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考题 生物安全等级1级（P1）的媒质是指（ ）。 A.普通无害细菌、病毒等微生物 B.条件致病性细菌、病毒等微生物 C.一般性可致病细菌、病毒等微生物 D.烈性/致命细菌、病毒等微生物。但感染后可治愈 E.烈性/致命细菌、病毒等微生物，感染后不可治愈
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考题 食品卫生标准中的微生物指标不包括A.病毒 B.细菌总数 C.霉菌 D.致病菌 E.大肠菌群
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考题 食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素
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考题 食品中的生物性危害分类，应当不包括：（）A、微生物性危害B、细菌性危害C、真菌性危害D、病毒病和寄生虫病
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考题 食品的生物性污染包括（）A、微生物污染B、寄生虫污染C、病毒污染D、螺旋体污染E、昆虫污染
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考题 食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。
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考题 食源性疾病主要包括（）A、食物中毒B、食源性传染病C、食源性寄生虫病D、食源性病毒感染E、以上都是
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考题 有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
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考题 食品被（）污染是导致食源性疾病的主要原因之一。A、微生物B、腐败菌C、益生菌D、致病微生物
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考题 食品中的微生物性危害分类，应当不包括（）。A、动植物性危害B、细菌性危害C、真菌性危害D、病毒病和寄生虫病
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考题 填空题食源性疾病按照致病因子可以分为细菌性、病毒性、（）寄生虫病、化学性食物中毒和（）食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、其它或不明原因的食源性疾病。
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考题 多选题食品的生物性污染包括（）A微生物污染B寄生虫污染C病毒污染D螺旋体污染E昆虫污染
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考题 多选题食源性疾病主要包括（）A食物中毒B食源性传染病C食源性寄生虫病D食源性病毒感染E以上都是
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考题 多选题食源性疾病按致病因子可分为（ ）A细菌性食源性疾病B食源性病毒感染和食源性真菌毒素中毒C食源性寄生虫感染D食源性化学性中毒E动物性毒案中毒和植物性毒素中毒
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