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坚果类当中的脂肪多为（ ），富含必需脂肪酸，是优质的植物性脂肪。
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.长链脂肪酸
参考答案
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考题
有关脂肪酸，不正确的是( )。A.亚油酸是必需脂肪酸
B.必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸
C.人体不能合成必需脂肪酸
D.ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
E.以饱和:单不饱和:多不饱和脂肪酸=1:1:1为宜
考题
按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为( )。A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸
C.顺式脂肪酸、反式脂肪酸
D.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸
E.必需脂肪酸、非必须脂肪酸
考题
17、选出说法正确的选项A．淀粉类坚果类膳食纤维含量较高，是低血糖指数食品B．坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物脂肪C．坚果类的植物是植物性蛋白质的重要补充来源，但生物价较低D．油脂类坚果蛋白质含量12-25%，淀粉类干果中以栗子蛋白质含量最高
考题
选出说法正确的选项A．坚果中的脂肪多为不饱和脂肪酸，富含必需脂肪酸，是优质的植物脂肪B．坚果类的植物是植物性蛋白质的重要补充来源，但生物价较低C．无正确答案D．淀粉类坚果类膳食纤维含量较高，是低血糖指数食品
考题
8、深海鱼类的鱼油中富含______。A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸
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