热菜制作过程应符合以下卫生要求，但( )除外。A.保持操作台面的卫生B.烹调中烧熟煮透C.合理控制火候，防止有害物质产生D.连续炒几个菜后再刷锅勺

题目内容（请给出正确答案）

热菜制作过程应符合以下卫生要求，但( )除外。

A.保持操作台面的卫生

B.烹调中烧熟煮透

C.合理控制火候，防止有害物质产生

D.连续炒几个菜后再刷锅勺

参考答案

考题冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。A、操作人员保持手的清洁卫生;B、器具接触不洁物品可继续使用C、工作台无尘、无蝇;D、菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒

查看答案

考题热菜制作过程应符合的卫生要求不包括______。 A.保持操作台面的卫生B.烹调中烧熟煮透C.合理控制火候，防止有害物质产生D.装成品的盘、碗、盆不必清洗消毒

查看答案

考题热菜制作过程的卫生主要包括______等内容。 A.保持操作台面的卫生B.烹调中烧熟煮透C.合理控制火候，防止有害物质产生D.注意调味料的使用卫生

查看答案

考题预防四季豆中毒的措施是( )。A、烹调前用水浸泡并洗净B、烹调时要烧熟煮透C、烹调时加醋D、熟食要冷藏

查看答案

考题预防四季豆中毒的措施为（）。A.烹调前用水浸泡并洗净B.烹调时要烧熟煮透C.熟食要冷藏D.烹调时加醋

查看答案

考题预防四季豆中毒的措施是（　　）。 A.烹调前用水浸泡并洗净 B.烹调时要烧熟煮透 C.烹调时加醋 D.熟食要冷藏

查看答案

考题合理膳食和安全饮食中，下列哪种说法是错误的？（）A饭前饭后多洗手B食物烹调必须烧熟煮透C不购买无照商贩制作的食品D已经变味的食品，重新加热后才能吃

查看答案

考题烧熟煮透如果用温度和时间来衡量，就是食品的中心温度应达到65℃，保持时间l5秒以上。A．对B．错

查看答案

考题需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到A．70℃B．80℃C．90℃D．60℃

查看答案

热门标签