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饼干的理化指标检查包括（　　）。

A.致病菌
B.酸价
C.砷
D.过氧化值
E.大肠杆菌

参考答案

参考解析
解析：饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。
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