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豆浆含钙量与牛奶相近，老年人可用豆浆代替牛奶（ ）。
参考答案
参考解析
解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人钙的RNI为800～1000mg/日，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及豆制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不应超过2g。
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考题
鼻饲患者防腹泻的方法（）A、鼻饲液温度以35—42℃为宜B、认真询问饮食史，对饮用牛奶、豆浆等易致腹泻，要慎用含牛奶、豆浆的鼻饲液C、配制过程中防止污染，每日配制当日量，与4℃冰箱保存D、注意浓度、容量和滴速
考题
关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A、牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B、牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C、豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D、豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
考题
单选题关于牛奶和豆浆，不正确的是（）A
牛奶中钙的含量和吸收率一般高于豆浆B
牛奶中含有饱和脂肪酸比豆浆多，含有不饱和脂肪酸比豆浆少C
豆浆只含有少量的胆固醇，比牛奶少的多D
豆浆中含有膳食纤维而牛奶中没有
考题
单选题在美国，学术界、工商界、主管部门和多数消费者倾向于认为用豆浆代替牛奶是一种更健康的选择。不过，绝大多数西方人很不喜欢豆味，所以美国的豆浆有进一步去除或掩盖豆味的操作，而中国人就会觉得这样一点儿豆浆味也没有。对奶味的偏好和对豆味的排斥，是豆浆在西方不够受欢迎的主要原因。此外，豆浆在保存过程中比牛奶容易发生聚集下沉，这也给豆浆成为牛奶那样的方便带来了难度。保存难度高，加上市场需求量不是那么大，导致美国豆浆的价格远远高于牛奶。对这段文字的主旨概括最准确的是（）。A
对此中国人和西方人对豆浆口味的不同喜好B
探究豆浆在西方市场不受欢饮的根本原因C
剖析豆浆在美国市场上价格偏高的原因D
指出豆浆打入美国市场所必需的技术手段
考题
单选题在美国，学术界、工业界、主管部门和多数消费者倾向于认为用豆浆代替牛奶是一种更健康的选择。不过，绝大多数西方人很不喜欢豆味，所以美国的豆浆有一步去除或掩盖豆味的操作，而中国人就会觉得这样一点儿豆浆味也没有。对奶味的偏好和对豆味的排斥，是豆浆在西方不够受欢迎的主要原因。此外，豆浆在保存过程中比牛奶容易发生聚集下沉，这也给豆浆成为牛奶那样的方便食品带来了难度。保存难度高，加上市场需求量不是那么大，导致美国豆浆的价格远远高于牛奶。对这段文字的主旨概括最准确的是（ ）。A
对比中国人和西方人对豆浆口味的不同喜好B
剖析豆浆在美国市场上价格偏高的原因C
探究豆浆在西方市场不受欢迎的根本原因D
指出豆浆打入美国市场所必需的技术手段
考题
问答题牛奶中掺豆浆的怎样鉴定？
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