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具有容易被酶分解的性质的是（ ）。

A.生物碱
B.苷类
C.鞣质类
D.油脂类
E.挥发油

参考答案

参考解析
解析：苷类具有容易分解的性质，在植物采集后，必须用适当的温度迅速予以干燥。多数含苷植物可在55℃～60%干燥，在此温度下酶被破坏而失去作用。
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