考题
液压安全阀，按它在液压系统中所起的作用属于（）。A、压力阀B、流量阀C、方向阀D、平衡阀
考题
简述什么是车刀的前角？它在切削过程中起什么作用？
考题
餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A、粮食类B、副食类C、干菜类D、蔬菜类E、其他类
考题
请解释收入弹性和交叉弹性在企业经营决策中所起的作用，并各举一例说明之。
考题
餐饮部由（）组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
考题
运用厨房员工培训知识，设计一份详细的厨房员工培训组织实施方案，并系统分析餐饮企业厨房员工培训组织实施工作。
考题
试简述力学中的圣维南原理，并说明它在弹性力学分析中的作用。
考题
餐饮服务由（）组织的组成A、餐厅酒吧服务B、厨房加工服务C、食品原料采购供应D、风味餐厅
考题
（）是饭店餐饮部的物质供应部门。A、厨房部B、采购部C、管事部D、宴会部
考题
厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。A、原料初加工B、原料的配份C、加热烹调D、成品装盘
考题
简述卡诺定理及其推论，并简要说明你对它们在热力学第二定律中所起作用的理解。
考题
问答题简述厨房供应能力，并说明它在外包餐饮中所起的作用。
考题
多选题餐饮业的原材料，按其在餐饮制品中所起的作用划分，主要有（）A粮食类B副食类C干菜类D蔬菜类E其他类
考题
单选题厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。A
原料初加工B
原料的配份C
加热烹调D
成品装盘
考题
问答题简述增强材料（增强体、功能体）在复合材料中所起的作用，并举例说明。
考题
单选题液压安全阀，按它在液压系统中所起的作用属于（）。A
压力阀B
流量阀C
方向阀D
平衡阀
考题
问答题简述什么是CPU它在计算机中起什么作用
考题
问答题请解释收入弹性和交叉弹性在企业经营决策中所起的作用，并各举一例说明之。
