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什么是蜜汁制品?


参考答案

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考题 蜜汁中甜味调料最好的是()。 A.冰糖B.白糖C.饴糖D.果汁

考题 蜜汁方法是采用蜂蜜和水来调理甜品的味道。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 下列几种类型的菜肴,按用糖量依次增多顺序排列正确的是______。 A.蜜汁菜、糖醋味型菜、荔枝味型菜、卤酱菜B.卤酱菜、荔枝味型菜、糖醋味型菜、蜜汁菜C.糖醋味型菜、荔枝味型菜、蜜汁菜、卤酱菜D.荔枝味型菜、糖醋味型菜、卤酱菜、蜜汁菜

考题 属于畜类制品的有()。 A、蜜汁和白煮B、蜜汁和糖粘C、炸收和白煮D、熏烤和肉糜

考题 酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,通常又分为()、蜜汁制品、()、白煮制品和糟制品。

考题 什么是木制品装配,木制品装配和涂饰有何关系?

考题 什么是酱汁制品?

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考题 下列适宜制作蜜汁菜的原料是()。A、香蕉B、苹果C、瓜条D、以上均是

考题 制作蜜汁是将原料放入白糖中,用小火将汁收浓即好的一种方法。

考题 香蕉除鲜食外,主要适用于拔丝、冻、蜜汁等烹调方法。

考题 禽类制品的种类有很多,按来源不同,可分为什么?()A、鸡制品B、鸭制品C、鹅制品D、其他制品

考题 下列说法正确的是()。A、用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜B、用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜C、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜D、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜

考题 对于用糖量,下列说法正确的是()。A、用糖量最高的是荔枝味型菜,其次是糖醋味型菜,再次是蜜汁菜B、用糖量最高的是糖醋味型菜,其次是蜜汁菜,再次是荔枝味型菜C、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是荔枝味型菜,再次是糖醋味型菜D、用糖量最高的是蜜汁菜,其次是糖醋味型菜,再次是荔枝味型菜

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考题 糟醉、冻、蜜汁、腌腊等不属于冷菜烹调方法。

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考题 制作蜜汁的要点是选料要精,先加蜂蜜,掌握好火候。

考题 为什么在果蔬制品制作过程中,为什么不能用铁制品而用铝制品容器?

考题 单选题下列菜品分别属于金华、温州、杭州、绍兴、宁波的是(  )。A 佛手鱼片、三丝敲鱼、宋嫂鱼羹、霉干菜焖肉、冰糖甲鱼B 蜜汁火腿、腐皮包黄鱼、蜜汁火方、糟熘虾仁、冰糖甲鱼C 清汤越鸡、蒜子鱼皮、东坡肉、腐皮包黄鱼、蜜汁火方D 薄冰火腿、锦绣鱼丝、雪菜大黄鱼、干炸响铃、干菜焖肉

考题 填空题酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同,通常又分为()、蜜汁制品、()、白煮制品和糟制品。

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